Mandelzopf 2 Stück Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 240g Milch 90g Butter 80g Zucker 1 Ei 1 Pr. Salz 15g Hefe und 100g Lievito Madre (LM) oder 20g Hefe und kein LM Füllung 150g Milch 100g Zucker 300g gemahlene Mandeln 1 Ei 1 […]

Hermann – der süße Sauerteig Hermann – der süße Sauerteig zum Kuchen backen So wird der Hermann angezüchtet Am besten ruht Hermann in einer Glas- oder Plastikschüssel mit Deckel (ca. 2l) Ansatz 60g Weizenmehl 550 40g Zucker 100g H-Milch 30g Naturjoghurt Alle Zutaten zu einem […]

Kirschherzen – be my valentine ca. 12-15 Stück Zutaten 450g Mehl Typ 405 100g Milch 15g Hefe (ohne LM einen 1/2 Würfel) 80g Lievito Madre LM – wer keinen hat, weglassen und wie o.b.  mehr Hefe 2 Eier Gr. L 70g Butter oder Margarine 70g […]

Gedeckter Apfelkuchen – 100% Dinkelmehl Super knuspriger Mürbteig – saftige Apfeleinlage 1 Springform 26cm Zutaten 300g Dinkelmehl Typ 630 100g Zucker 150g Butter oder Margarine 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker 4-5 Äpfel (Gewicht ohne Schale und Kernhaus 600g) 50g Cranberry […]

Krapfen – Kringel – Ausgezogene – Kiachle 20-25 Stück Zutaten 500g Weizenmehl Typ 405 50g Lievito Madre (LM) 15g Hefe (ohne LM 20g) 250g Milch 2 Eier 60g Zucker 1 Prise Salz 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker 500g Frittierfett oder Speiseöl für […]

Plätzchen-Kirsch-Schnitte 1 Blech Wer kennt das nicht, alle Jahre in der Adventszeit hütet man seine Plätzchen, damit an Weihnachten genügend vorhanden sind – und kaum hat das neue Jahr angefangen, möchte keiner mehr die übrig gebliebenen Plätzchen essen! Fazit – da muss ein Kuchen her!!! […]

  Omas fränkischer Käseplootz (Kaasplootz) 1 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 1000g Quark 1 Becher sauere Sahne 200g Zucker 110g Öl 2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Vanillpuddingpulver 4 […]

Glücksschweinchen 10 Stück Zutaten 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe (oder 10g Hefe und 80g Lievito-Madre) 80g Zucker 240g Milch 60g Butter 1 Ei + 1 Eiweiß 1 Päckchen Zitronenabrieb 1 Pr. Salz Dekor 1 Eigelb 1 EL Sahne oder Milch 20 Sultaninen oder […]

Neujahrsbrezel 1 Stück 38x30cm groß Zutaten 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe 80g Lievito Madre (LM) wer keine hat nimmt einfach 10g Hefe mehr!! 80g Zucker 240g Milch 60g Butter 1 Ei + 1 Eiweiß 1 Päckchen Zitronenaroma 1 Pr. Salz Dekor 1 Eigeb […]

Schoko-Minz-Trüffel 30 Stück Zutaten 100g weiße Schokolade 80g Vollmilchschokolade 60g Sahne 20g Pfefferminzlikör 30 Pralinen-Hohlkugeln 150g Vollmilchkuvertüre Zubereitung Weiße- und Vollmilchschokolade in den Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 Schokolade umfüllen Sahne und Likör in den Mixtopf 3,5 Min./100°/Rührstufe zerkleinerte Schokolade zugeben 2,5 Min./Stufe 3 Masse (Ganache) […]