Knusperkekse Low Carb ergibt ca. 70 Stück Da ich im Januar mit einer Stoffwechselkur begonnen habe um einseits mein Gewicht zu reduzieren,  und andererseits auch generell was für meine Gesundheit zu tun, habe ich mich auch mit der Rezeptentwicklung beschäftigt weniger Kohlehydrate, keinen Zucker und […]

Bottermelk fresh – Zitronenkuchen 1 Kastenkuchenform Zutaten Teig 4 Eier 150g Zucker – (ich hatte hierfür sogar Erythritzucker genommen) 200g Öl – ich hatte Rapsöl 200g Buttermilch natur 100g Milch 2 Päck. Dessertcreme Geschmacksrichtung Zitrone –  z.B. Paradiescreme oder Schlemmer-Creme von Dr. Ö.. oder R.F […]

Einfacher Rosinenzopf Was passt besser in die Frühling-/Osterzeit als ein luftiger Hefezopf mit Rosinen? Lecker ♥ Dieser Zopf schmeckt himmlisch locker, fluffig und wattig ♥ Dieses Rezept gibt es schon einmal hier auf meinem Blog in ähnlicher Form, mit Lievito Madre und als „Chaotenzopf“ … […]

Dreikönigskuchen Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, zum Festtag der heiligen der Könige gebacken wird. Es handelt sich um ein süßes Hefegebäck, das gebacken aussieht wie eine Krone. In einer der Randkugeln wird traditionell eine Schokokugel, Mandel oder gar ein Geldstück […]

Cinnamon-Rolls – mini Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 100g Milch 10g frische Hefe 40g Zucker 30g Butter 1 Ei Füllung 50g weiche Butter 40g Zucker 2 TL Zimt Topping Puderzucker Zitronensaft Zubereitung Zubereitung im Thermomix Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf 3 Min./37/Stufe […]

Nussstollen 2x 750g Ich hab mir gedacht, ich entwickle mal ein Rezept für einen saftigen Nussstollen, denn wie ich auch aus meinem Bekanntenkreis weiß, mag nicht jeder die typischen Stollenzutaten wie Orangeat, Zitronat, Rosinen oder Sultaninen. Und ein Stollen der aus Quarkteig besteht, muss auch […]

Apfelbrot Der Duft von gebackenen Äpfeln und Zimt sollte in der Vorweihnachtszeit und während den Feiertagen nicht fehlen. Kombiniert mit einem fluffigen Hefeteig passt das herrlich an eine gedeckte Kaffeetafel in der besinnlichen kalten Winterzeit. Einfach nur lecker! Noch lauwarm ist das Apfelbrot ein Gedicht. […]

Kirschkuchen mit Butterstreusel Wenns mal etwas schneller gehen soll, greife ich gerne auf einen Quark-Öl-Teig zurück, der ist ratzfatz geknetet und kann sofort verarbeitet werden….und er ist genauso fluffig und porig wie ein guter Hefeteig. Probierts einfach mal aus.  Natürlich kann man das Rezept auch […]

Erdbeer-Sahnetorte Zutaten Biskuit 6 Eier 140g Zucker 2 Päck. Vanillezucker 30g neutrales Öl z.B. Rapsöl 2 EL Essig 200g Mehl Typ 405 – gesiebt 1 Päck. Backpulver Füllung 3 Becher Schlagsahne 500g Magerquark 50g selbstgemachter Vanillezucker oder Puderzucker mit Vanillemark verfeinert 3 Päck. Sahnesteif/Sahnefest 500g […]

Schlupfkuchen Apfel-Joghurt Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 125g Margarine 125g Zucker 125g Milch 3 Eier 1 Päck. Vanillezucker 1 Päck. Backpulver Guß 300g Naturjoghurt, ich hatte 3,5% 1 Päck. Vanillepuddngpulver 1 Ei 50g Zucker Belag 2-3 große Äpfel, ich hatte Elstar – geschält,  geviertelt […]