Forellen-Meerrettich-Creme

Geräucherte Forelle und würziger Meerrettich sind ein tolles Duo. Dazu noch leckerer Frischkäse, frische Kräuter sowie ein Hauch von Zitrone – und schon zaubert man eine aromatische Creme, die bei jedem Buffet oder Brunch gereicht werden kann. Mit herzhaftem Bauernbrot schmeckt sie ebenso gut wie zu kernigen Bagels.

Zutaten

250 g Forellenfilet geräuchert
100 g Schmand
100 g sahniger Frischkäse
50 g Sahnemeerrettich
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

Die Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Schmand, Frischkäse und Meerrettich zu geben. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme rühren.

Petersilie fein hacken und unterheben und dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Menge ergibt ca. 3 – 4 Portionen. Die Creme hält sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.

Diese Creme kann auch super im Thermomix zubereitet werden.
Forellenfilet kleingeschnitten mit den übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und auf Stufe 4
10-15 Sekunden zerkleinern.

Tipp
Die Creme schmeckt noch besser wenn sie 2-3 Stunden durchziehen kann.

Rezept von den Bagels auf dem Foto Rezeptlink, klick hier

Das Rezept wurde auch im Magazin BROT – Ausgabe 3/2021 vorgestellt.