Gewürzkuchen
1 Blech oder 1 Kastenform 30cm
Zutaten
280g Eierlikör
220g Öl, ich nehm immer Rapsöl
4 Eier
150g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
200g Mehl Typ 405
1 Päck. Backpulver
100g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimt
1 Päck. Lebkuchengewürz (15g)
75g Schokotröpfchen, oder Raspel o.ä.
20g Backkakao
1 Päck. Schokopuddingpulver (ich hatte dunkle Schokolade)
Zubereitung
Eierlikör, Öl und Eier in die Mixtopf
1,5 Min./Stufe 6
restliche Zutaten zugeben
20 Sek./Stufe 5
Reste vom Topfrand mit dem Teigschaber unterheben, zuviel rühren macht den Teig spundig
Wer keinen Thermomix hat, kann den Kuchen ganz bequem mit dem Mixer zubereiten. Zuerst Eierlikör, Öl und Eier schaumig schlagen, dann die restlichen Zuaten zugeben und zu einem homogenen Teig rühren.
Teig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ggf. Backform) geben und glatt streichen – ich setze immer einen Backrahmen auf mein Blech, dann hab ich eine schönere Kante.
Kuchen in den auf 175°C Umluft vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Min. backen.
ACHTUNG: Bei verwendung einer Backform dauert das Backen länger, ca. 50-60 Min. Stäbchenprobe machen!
Nach dem Abkühlen dann mit Schokoguß oder Zuckerglasur und Zuckerstreuseln verzieren.
Gutes Gelingen!
