Milchhörnchen mit Zimtzucker und Butter

Milchhörnchen mit Zimtzucker und Butter

15 – 18 Stück

Zutaten

Teig
500g Mehl Typ 405
20g Hefe
80g Zucker
1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päck.
2 Eier (1 Ei+1 Eiweiß)
180g Milch
80g Margarine

Füllung 
50g Butter
2 TL Zimt
2 TL Zucker

Abstreiche
1 Eigelb
2 EL Milch

Zubereitung

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf
3 Min./37°/Stufe 1

restliche Zutaten Teig zugeben
(ACHTUNG: 1 Ei ganz und 1 Eiweiß-das andere Eigelb ist zum bepinseln.)
3 Min./Knetstufe

Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30-45 Min.gehen lassen, er soll sich deutlich vergrößert haben. Anschließend gut durchkneten und 15 Teigline abstechen.

Butter verflüssigen (z.B. in der Microwelle) dann Zimt und Zucker einrühren

Jetzt kommen die Varianten:

Variante 1: kompaktes Milchhörnchen
9 Teiglinge zu Dreiecken ziehen und mit der Zimtzucker-Butter bestreichen. Dann von der langen Seite aufrollen und zu Hörnchen biegen.

Variante 2: schnelles Plunderhörnchen
Die anderen 6 Teiglinge ganz dünn rund ausgerollen, etwa so groß wie der Boden einer Springform. Jeden Teigling mit der Zimtzucker-Butter bestreichen und aufeinanderlegen.
Noch einmal mit dem Rollholz drüber.
Anschließend in 8 Teile teilen und wieder von der langen Seite her aufrollen.

Das 1 Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und die Hörnchen bepinseln. Hörnchen noch einmal auf dem Backblech 15-20 Min. gehen lassen und dann bei 180° Umluft im aufgeheizten Backofen backen.

Guten Appetit!

Tipp
Ich variiere gerne, z.B.  Schokotropfen, Nutella oder Marmelade einrollen.

Kompakte Version

schneller Plunder