Heidebrot Auf Nachfragen einer guten Freundin ob ich ein Rezept für Heidebrot auf meinem Blog habe, und dieses leider verneinen musste kratze dies an meinem Ego und ich hab Stift und Papier gezückt und kurzerhand ein Rezept entwickelt. Dieses dunkle Roggenmischbrot ist eine Spezialität aus […]

Backtrennmittel – BTM Ich werde sooft gefragt wie ich meine  Backrahmen beim Backen behandle damit das Brot schön rausflutscht. Ich nehme Backtrennmittel und pinsle den Backrahmen innen schön dick ein. Das Rezept vom Backtrennmittel – BTM gibt es sooft im Internet zu finden und ich […]

Kirschkuchen mit Butterstreusel Wenns mal etwas schneller gehen soll, greife ich gerne auf einen Quark-Öl-Teig zurück, der ist ratzfatz geknetet und kann sofort verarbeitet werden….und er ist genauso fluffig und porig wie ein guter Hefeteig. Probierts einfach mal aus.  Natürlich kann man das Rezept auch […]

Bellini-Bowle Menge für einen 5 Liter Behälter Diese Bowle ist was ganz besonderes für einen sommerlichen italienischen Abend – ich hatte Freunde zum Pizza-Essen eingeladen. Warum immer Rotwein – Lambrusco servieren? Meine Gäste waren hellauf begeistert so eine leichte beschwingte Bowle an einem Sommerabend serviert […]

Erdbeer-Sahnetorte Zutaten Biskuit 6 Eier 140g Zucker 2 Päck. Vanillezucker 30g neutrales Öl z.B. Rapsöl 2 EL Essig 200g Mehl Typ 405 – gesiebt 1 Päck. Backpulver Füllung 3 Becher Schlagsahne 500g Magerquark 50g selbstgemachter Vanillezucker oder Puderzucker mit Vanillemark verfeinert 3 Päck. Sahnesteif/Sahnefest 500g […]

Chinakohlsalat mit Mie Nudeln 1 große Bowl Zutaten 1 Chinakohl ca. 1 kg 150g Mandeln gehobelt 160g Mie Nudeln entspr. 2 Blöcke der Fa. LIENYING etwas Butter zum Anrösten 1/2 Bund Frühlingszwiebeln Dressing 3 EL Sojasoße, dunkel oder Teriyaki-Sauce 100g Zucker 60g Essig 150g Öl, […]

Tortelloni-Salat 1 große Bowl Zutaten 1 kg Tortelloni mit Käsefüllung aus der Frischetheke 1 rote Paprika, mittelgroß 250g Kirschtomaten 2 EL Pesto Rosso (Tomaten-Basilikum) 250g Mozzarella,  Kugeln mini 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 4 EL Olivenöl 4 EL Wasser 8 EL Balsamicoessig dunkel etwas Zucker – optional […]

Schwabenkorn „Sunny“ 1 Kastenform (23 x 9,5 x 10,5 cm) Dinkel wird häufig das „Schwabenkorn“ genannt, da es bis ins 19.Jahrhundert in Mitteleuropa im schwäbischen Raum angebaut wurde.  Dinkelvollkornmehl ist ballaststoffreicher als Weizenvollkornmehl – schon Hildegard von Bingen hat Dinkel schon als gesundheitsfördernd beschrieben. In […]

Schlupfkuchen Apfel-Joghurt Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 125g Margarine 125g Zucker 125g Milch 3 Eier 1 Päck. Vanillezucker 1 Päck. Backpulver Guß 300g Naturjoghurt, ich hatte 3,5% 1 Päck. Vanillepuddngpulver 1 Ei 50g Zucker Belag 2-3 große Äpfel, ich hatte Elstar – geschält,  geviertelt […]

Fränkisches Bauernkrüstchen Das ist die kleine Schwester von der Fränkischen Bauernkruste mit 2,4 kg die schon seit März 2017 auf meinem Blog zu finden ist. Dort wurde die kleine Menge zwar schon im Rezept mit erwähnt, aber ich hab mir gedacht ich schreib das Rezept […]