Mohn-Walnuss-Cake (ohne Mehl) 16 Stücke Dieser Cake wird gänzlich ohne Mehl gebacken, ich will ihn mal nicht Kalorienbombe nennen, ich sag dazu lieber „Soulfood“ – das muss auch mal sein – und schließlich nimmt man nicht von einem Stückchen Cake zu, man gönnt sich ja […]

Apfelkuchen mit Butterstreuseln 1 Blech Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 180g Milch 15g frische Hefe 80g Zucker 125g Butter 1 Ei 1 Päck. Vanillezucker 1 Pr. Salz Streusel 150g Butter 100g Zucker 300g Mehl Typ 405 Belag 1 kg Äpfel in Stückchen geschnitten 1 […]

  Couronne fromage Couronne heißt auf Französisch Krone/Kranz und wird mit hellem Mehl gebacken. Die Couronne Fromage passt gut durch die Zugabe des milden Weichkäses zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem. Tipp: Wer kein Couronne-Gärkörbchen hat, kann auch auf eine Backform mit Rohrboden oder eine große Schüssel […]

Apfelmus ergibt ca. 3 Stck. Gläser á 250ml Zutaten 800g Äpfel in Stücken mit Schale ohne Kernhaus 50g naturtrüber Apfelsaft 40g Zucker 1 TL Zimt 25g Zitronensaft – kein Konzentrat Zubereitung Äpfel vom Kernhaus befreien und in Stücke schneiden, nicht schälen Alle Zutaten in den […]

Ballaststoffbrot Menge für einen Holzbackrahmen 23 x 11 x 9,5 cm Ballaststoffreiche Ernährung trägt zu unserer Gesundheit bei. In diesem Brot sind die Ballaststoffe hoch gehalten. Vollkornmehl sowie Vollkornflocken und Leinsaat sind immense Ballaststoffgeber. Gerade der Waldstaudenroggen enthält mehr Ballaststoffe als unser herkömmlich bekannter Roggen. […]

Pfirsich-Sahneeis mit weißer Schokolade ca. 3/4 – 1 Liter Eis, Eis Baby….. ja ich bin unter die Eiscreme-Hersteller gegangen. Nach langem Querlesen in Bücher, Zeitschriften und dem Internet hab ich mich übers Eis herstellen gründlich informiert. Und wer mich schon ein bisschen kennt, weiß das […]

Feigen-Birnen-Konfitüre Ergibt 4 Gläser à 250 g Zutaten 650 g Feigen, reif, frisch, in kleinen Stücken 300 g Birnen, säuerlich, geputzt in kleinen Stückchen 500 g Gelierzucker (2:1) 1 Saft einer Zitrone oder 5 g Zitronensäure Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben, gut miteinander […]

Zwetschgen-Marzipan-Aufstrich ca. 4 Gläser á 250 g Zutaten 800 g Zwetschgen, entsteint 100 g Marzipan in kleinen Stückchen 100 g gehackte Mandeln 350 g Zucker 50 g Geliermittel (3:1) 5 g Zitronensäure Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben, gut miteinander verrühren und zirka 30 […]

Zwetschgen-Likör – Zwetschgen-Tröpfle Zutaten 1400g entsteinte halbierte Zwetschgen 500g brauner Rohrzucker 2 Bio-Zitronen in Scheiben 2 Zimtstangen 1 1/2 Liter Rum 54% Zubereitung Die Hälfte der Zwetschgen in ein großes Glas füllen – mein Glas hat 5 Liter Fassungsvermögen – die Hälfte der Zuckers und […]

  Pfirsichkonfitüre Ergibt 4 Gläser à 250 g Zutaten 900 g Pfirsiche in Stückchen 500 g Gelierzucker (2:1) 5 g Zitronensäure Optional Vanillearoma Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben, gut miteinander verrühren und zirka 30 Minuten ziehen lassen. Die Fruchtmasse aufkochen und unter ständigem […]