Zucchinikuchen 1 Kasten- Kranz- oder Gugelhupfform Zutaten 450g Zucchini 75g neutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl 200g gemahlene Mandeln 4 Eier 180g Zucker (kann gerne erhöht werden, wir essen nicht gerne so süß) 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder ein Päckchen 280g Mehl Typ 405 2 […]

Kürbiskern-Zoccoletti 8 Stück Zoccoletti sind italienische Weizenbrötchen mit einem kleinen Anteil Hartweizengrieß, ähnlich wie ein Ciabatta. Diese Brötchen sind ideal in der Vorbereitung wenn man Sonntags oder Feiertags am Morgen ofenfrische Brötchen essen möchte. Der Teig wird am Abend geknetet und kommt übernacht in den […]

Zwetschgen-Mascarpone-Schnecken 15-18 Stück Zutaten Teig 600g Mehl Typ 405 130g Milch 20g frische Hefe 100g Zucker 3Eier M 100g Butter 1 Messerspitze Salz Füllung 250g Mascarpone 750g Zwetschgen – entsteint und geviertelt Zimt und Zucker Zubereitung Milch, Hefe, Butter 3 Min./37°/Stufe 1 Eier und Zucker […]

Dinkel-Haferbrot Zutaten 200g Vollkorn-Sauerteig (Dinkel) 500g Dinkelvollkornmehl 200g Dinkelmehl Typ 630 430g Wasser 12g Hefe (kann minimiert oder auch weggelassen werden – dann muss eine länger Geh-Zeit eingerechnet werden) 15g Salz Kochstück 150g Haferkörner 300g Wasser Zubereitung Einen Tag vor dem Backtag – Zubereitung Sauerteig […]

Currywurstsoße auf Vorrat ergibt ca. 1,5 Liter Zutaten 3 rote Paprika 2 mittlere Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500g passierte Tomaten (Tetrapack) 200g Orangensaft (100% Fruchtgehalt) 1 TL Chiliflocken 2 TL Paprikapulver 3 TL Currypulver 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 2 TL gekörnte Brühe Zubereitung geputze […]

Hefezopf mit Rosinen Jedes Backwerk hat bei mir so eine Wertstellung, dieser Zopf wird mir als Chaotenzopf lange in Erinnerung bleiben, denn dieser Zopf sollte ein 8 Strang-Zopf werden. Da ich mich aber mehrfach „verzöpfelt“ habe, bin ich froh das er überhaupt aussieht wie ein Zopf. Aber […]

Rezeptesammlung rund um den Kürbis   Hier hab ich mal alle Rezepte verlinkt in denen Kürbis verwendet wurde. Somit findet man schneller die Rezepte in der Kürbiszeit, schließlich will man ihn ja verarbeiten und nicht die Zeit mit Rezepte-Sucherei verbringen 🙂 Einfach auf das Rezeptnamen […]

  Apfel- und Zwetschgenschlupfer je 1/2 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 300g Zwetschgen 350g Äpfel Obst hab ich nach dem Entsteinen bzw. Entkernen gewogen 200g sauere Sahne 250g […]

  Herrgottstaler Bauernbrot nach MANZ ca. 1 kg Laib Ich war ja auf den Herrgottstaler Backtagen bei MANZ und dort hat mich ein Brot so begeistert, dass ich es nachgebacken habe. Ich steh ja auf Vollkorn 🙂 Natürlich hab ich auch wieder meine kleinen persönlichen […]

  Sixpack-Eier 6 Portionen Ich weiß, ich hab das Rad ja auch nicht neu erfunden, es gibt im Internet -zig Arten solcher Rezepte,  Eier in Förmchen zuzubereiten, aber da ich mich überwiegend Low Carb ernähre bin ich immer wieder auf der Suche nach LC Rezepten. […]