Einfacher Rosinenzopf
Was passt besser in die Frühling-/Osterzeit als ein luftiger Hefezopf mit Rosinen? Lecker ♥ Dieser Zopf schmeckt himmlisch locker, fluffig und wattig ♥ Dieses Rezept gibt es schon einmal hier auf meinem Blog in ähnlicher Form, mit Lievito Madre und als „Chaotenzopf“ … ich wollte damals einen 8 Strang Zopf flechten und war froh das überhaupt ein Zopf dabei rauskam….Ich bin halt ein „Grobmotoriker“ lach… Ich hab das Rezept nicht gelöscht, es hat auch seine Daseinsberechtigung….. jedes Backwerk hat bei mir eine Wertstellung und darf weiterhin im Fundus bleiben. ♥
Zutaten
520g Mehl Typ 405
18g frische Hefe
80g Zucker
240g Milch
60g Butter
1 Prise Salz
1 Ei + 1 Eiweiß (das Eigelb wird zum bepinseln genommen)
150g Rosinen oder Sultaninen
Dekor
1 Eigeb
1 EL Sahne oder Milch
Mandelblättchen
Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen, Butter und Zucker hinzufügen und verrühren.
Die Flüssigkeit in die Knetschüssel geben und das Mehl, Salz, Ei, Eiklar und die Rosinen/Sultaninen zu geben.
Den Teig 8-10 Minuten kneten, dann in eine Schüssel geben und ca. 1 Std. abgedeckt gehen lassen. Er sollte sich verdoppelt haben.
Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang rollen. Aus den Stängen einen Zopf flechten.
Den Zopf noch einmal ca. 15-20 Min. auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ruhen lassen, Eigelb und Milch verquirrlen und ihn damit bestreichen, Mandelplättchrn darüber streuen.
Backofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Zopf ca. 30-35 Min. goldbraun backen.
Guten Appetit!
Tipp
Wer keine Rosinen mag, kann sie weglassen, oder durch backfeste Schokoladenstückchen ersetzen. ♥
