Schlundis Walnussbrot Zutaten 500g Weizenmehl Typ 1050 100g Roggenmehl Typ 1150 20g Hefe 50g Öl (Walnussöl wäre klasse!) 12g  Salz 20g Honig 380g Wasser 200g Walnüsse Zubereitung Wasser und Hefe 3 Min./ 37°/Stufe 1 alle Zutaten bis auf die Walnüsse zugeben 2 Min. / Knetstufe […]

Kümmel-Knusper (Mischbrot) Dieses Brot gibt es ja schon sehr lange auf  meinem Blog – ich habe das Rezept ein klein wenig überarbeitet und dann auch im gusseisernen Topf gebacken. Die neue Version schmeckt uns ehrlich gesagt besser. Hier jetzt zuerst das überarbeitete Rezept und im […]

Bärlauchbrot Zutaten 50 g ganze Haselnüsse 1/2 Bund Bärlauch frisch (50g-70g) 50 g Schinkenspeck in Scheiben, grob zerpflückt 2 EL Haferflocken körnig 50 g Röstzwiebeln 1/2 TL Chilipowder 300 g Wasser 15 g Hefe 200 g Roggenmehl Typ 1150 300 g Weizenmehl Typ 1050 15 […]