Whoopies mit Erdbeerschokocreme
20 Stück
Die Amerikaner rufen bei einer freudigen Überraschung „Whoopie“ – Und somit kam der Whoopie-Pie zu seinem Namen. Traditionell wird dieser mit einer Marshmallowcreme gefüllt, aber mit fruchtiger Füllung schmeckt er genauso super – und wir haben ja gerade Erdbeerzeit!
Zutaten
Teig
150g Margarine
120g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
2 Eier
300g Mehl Tap 405
1 Päck. Backpulver
150g Milch
Füllung
250g frische Erdbeeren
1 Pack. Vanillezucker
1 gestr. EL Speisestärke
50g Butter
400g weiße Schokolade – ich hatte sogar welche mit Erdbeercrisp kaufen können – die gibt es oft nur saisonalbedingt
Zubereitung
Füllung zuerst zubereiten, da diese 2-3 Std. im Kühlschrank erkalten muss!
Die Erdbeeren putzen und klein schneiden. In ein Töpfchen geben und den Vanilliezucker zugeben. Aufkochen bis die Erbeeren weich werden, dann die Speisestärke unterrühren. Topf kurz beiseite stellen, und etwas abkühlen lassen, es soll nicht mehr kochen – dann nach und nach die Butter und die Schokolade in Stücken zugeben und schmelzen lassen.
Die Masse leicht abkühlen lassen und für ca. 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit dann die Whoopies backen, die sollen vor dem Füllen auch auskühlen.
Zubereitung des Teiges
Margarine, Zucker, Eier und Vanillezucker in den Mixtopf
40 Sek. /St. 5
Mehl, Backpulver und Milch zugeben
20 Sek./St.5
Jeweils einen großen gehäuften Eßlöffel vom Teig mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Es sollten ca. 40 Stück werden.
Backofen auf 180°C Umluft aufheizen und die Whoopies goldgelb ca. 10-12 Min. backen. Stäbchenprobe machen.
Nach dem Abkühlen der Whoopies die Erdbeermasse mit einem Stabmixer o.ä. noch einmal aufmixen/aufpürieren. Dann wird die Masse schön geschmeidig. Man kann die Creme dann entweder mit einem Spitzbeutel, große Sterntülle, aufdressieren oder einfach mit einem Löffel auf die Whoopies aufbringen. Mit einem anderen Whoopie abdecken mit Puderzucker bestreuen.
Die Whoopies dann im Kühlschrank lagern! Mein Sohn meinte sogar die Füllung erinnert ihn an Erdbeereis 🙂
Gutes Gelingen!
Tipp
Die Füllung kann auch mit beliebigen anderen Beeren oder auch TK hergestellt werden
Der Teig kann auch mit der anderen Küchenmaschine oder Mixer hergestellt werden.
