Kategorie: Brot & Brötchen
Nussknacker
Nussknacker – no knead Brot Dieses Brot ist superschnell zusammengerührt und braucht einfach nur etwas Zeit um aromatisch aufzugehen. Durch die lange Gare wird das Brot wunderbar locker und die Nüsse unterstreichen den kernigen Charakter. Der Nussknacker kann sowohl mit süßen Aufstrichen zum Frühstück, als […]
Knäckebrot-Chips
Knäckebrot-Chips Die herzhaften Knäckebrot-Chips sind der optimale Snack an Filmabenden, zum Frühstück oder zwischendurch. Die Mischung aus Körnern, Saaten und Honig verleiht den Crackern eine nussige Note. Wer überschüssiges Anstellgut hat, kann es im Rezept verarbeiten, das gibt den Chips nochmal eine feine Säure. Zutaten […]
Fougasse
Fougasse 2 Stück á ca. 500g Die Fougasse ist ein provenzalisches Brot, welches in blattähnlicher Form gebacken wird. Ich habe meiner Fougasse einen Touch aus Roggensauerteig mitgegeben, damit sie noch etwas rustikaler schmeckt. In der Ursprungsform ist sie ein reines Hefegebäck welches durch Zugabe von […]
Meckelbörger Brood
Meckelbörger Brood Das Meckelbörger Brood besticht durch seinen hohen Vollkorn und Schrotanteil, und dennoch ist es überhaupt nicht schwer oder trocken. Bei feiner Krume sorgen ein hoher Sauerteiganteil und das Brühstück für große Saftigkeit und lange Frischhaltung. Ein tolles Allround-Brot, das zu herzhaftem und ebenso […]
Brotfladen
Brotfladen 8 Stück Die dünnen knusprigen Fladen sollten bei keiner Grillparty fehlen. Mit der einfachen und schnellen Zubereitung passen sie perfekt zu Gegrilltem oder Salat. Sie können pur genossen oder lecker belegt werden. Gebacken wird im Backofen, auf dem Kontaktgrill oder auch direkt auf dem […]
Osterhasen & Nester
Osterhasen & Nester Ergibt 4 Hasen und 4 Nester Fluffiger, zitronig-frischer Hefeteig zum Hasen oder Osternestchen geformt – das schmückt jeden österlich gedeckten Tisch. Dieses Rezept lässt sich auch schön mit Kindern backen. Das Formen der Häschen macht großen Spaß und verkürzt auf angenehme Art […]
Aroma-Emmerling
Aroma-Emmerling Mit dem Weizen verwandt, kann Emmer eine gute Alternative zum klassischen Roggenbrot sein – für alle, die nicht gerne Roggenbrote essen. Das Urgetreide bringt eine dunklere Farbe und einen angenehm würzigen Geschmack ins Brot. Buttermilch gibt dem Laib ein leicht säuerliches Aroma. Die lange […]
Pistazien-Kranz
Pistazien-Kranz Lockerer Hefekranz mit einer leckeren Pistaziencreme und einem Hauch von weißer Schokolade. Der Teig wird mit saftigen Füllung bestrichen und dann aufgerollt. Die leckere Pistaziencreme lässt sich im Handumdrehen selbst herstellen. Wer Angst vor trockenem Hefegebäck hat, kann sich jetzt ganz beruhigt auf diesen […]