Fränkische Oliven Ergibt 4 Gläser à 250 g Die sogenannten fränkischen Oliven werden aus Schlehen hergestellt. Sicherlich gibt es diese Verarbeitung auch in anderen verschiedenen Regionen, da ich eine Fränkin bin, sind es bei uns die fränkischen Oliven. Bei den Schlehen liegt es nahe an […]

Salatdressing Honig-Senf auf Vorrat Menge = 1,5 kg Sommerzeit – Salatzeit!!!! Ich liebe es frischen Babyspinat als Blattsalat zuzubereiten, ebenso Mischsalate, bunte Salate und auch mal einen schnellen Thunfischsalat – und wenns mal schnell gehen soll, hab ich bisher immer auf ein Fläschchen Honig-Senf-Soße aus […]

Gemüsebrühe – Pulver, zucker- und salzfrei ergibt ca. 165g Da ich im Moment eine Stoffwechselkur und Ernährungsumstellung mache, hab ich mir mein Gemüsebrühpulver selbst hergestellt. Salz und Zucker ist viel zu viel in den Fertigprodukten enthalten. Ich hab auf mein gekauftes Glas geschaut welche Zutaten […]

Sour Cream Ich hatte die Woche mal wieder Sour Cream gemacht und wurde dann auch gefragt nach welchem Rezept ich diese zubereite. Das Rezept ist einfach zusammen gerührt und mache ich schon ewig so. Nun nehme ich das auch mal hier auf meinem Blog auf, […]

  Zitronen-Ingwer-Mus Zutaten 220g Bio-Zitronen 180g Ingwer geschält 70g braunen Krümelkandis 70g Honig Zubereitung Zitronen heiß abwaschen und die Enden abschneiden. Anschließend halbieren und den weißen Strunk innen mitsamt den Kernen entfernen. Ingwer schälen und in Stücke schneiden Alle Zutaten in den Mixtopf 1 Min./Stufe […]

Currywurstsoße auf Vorrat ergibt ca. 1,5 Liter Zutaten 3 rote Paprika 2 mittlere Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500g passierte Tomaten (Tetrapack) 200g Orangensaft (100% Fruchtgehalt) 1 TL Chiliflocken 2 TL Paprikapulver 3 TL Currypulver 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 2 TL gekörnte Brühe Zubereitung geputze […]

  Sixpack-Eier 6 Portionen Ich weiß, ich hab das Rad ja auch nicht neu erfunden, es gibt im Internet -zig Arten solcher Rezepte,  Eier in Förmchen zuzubereiten, aber da ich mich überwiegend Low Carb ernähre bin ich immer wieder auf der Suche nach LC Rezepten. […]

Vanillezucker Zutaten 600g Zucker 2 EL Milchreis 2 Vanilleschoten Zubereitung Die Vanilleschoten aufschneiden, auskratzen und in Stücke schneiden. In ein Schraubglas mit 400g Zucker geben und 4-5 Tage stehen lassen. Dann den Zucker mit den Vanillestücken in den Mixtopf, den Milchreis dazu 1 Min./Stufe 10 […]

Orangenzucker Zutaten 50g Orangenschalenabrieb (ACHTUNG: Gewicht getrocknet) 200g Zucker 1 EL Milchreis Ich hatte ca. 8-10 Bio-Orangen ganz fein abgeschält ohne die weiße Haut, denn die macht einen bitteren Geschmack, dann auf Küchenpapier auf die Heizung/Kachelofen zum Trocknen gelegt. Man kann die Schalen auch im Backofen bei […]

  Bärlauch:  Butter, Salz und Co. Bärlauchsalz Zutaten 100g frischen Bärlauch 300g Salz Zubereitung Bärlauch in Streifen und 250g vom Salz in den Mixtopf 7 Sek./Stufe 10 Dann die Masse auf einem mit Backpaier ausgelegtem Backblech verteilen und in der Sonne trocknen lassen. Sollte die […]