Zitronenhähnchen Zutaten 8 Hähnchenschenkel oder Brustfilets 1-2 Biozitronen Marinade 4 EL Olivenöl 2 TL Salz 2 TL Paprikapulver 1 TL Pfeffer 2 EL Zitronensaft Polenta zum panieren Zubereitung Die Zutaten für die Marinade zusammenrühren und die Hähnchenteile damit einreiben – schön einmassieren 😉 Die Zitronen […]

Bienenstich mit Himbeer-Mandel-Füllung 1 Blech Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 20g frische Hefe 80g Zucker 270g Milch 100g Margarine 2 Eier (M) Belag 100g Butter 120g Zucker 100g Mandelblättchen 100g Mandelstifte 3 EL Honig 2 EL Sahne Füllung – Himbeer 300g gefrorene Himbeeren 200g […]

Beschwipste Kirschkonfitüre ca. 4 Gläser á 250 g Zutaten 1000 g Kirschen, gewaschen, entsteint 350 g Gelierzucker (3:1) 5 g Zitronensäure 6 cl Amaretto = 3 Schnapsgläschen Zubereitung Alle Zutaten, außer Amaretto in einen Topf geben, gut miteinander verrühren und zirka 30 Minuten ziehen lassen. […]

  Tzatziki Zutaten 500g Magerquark 125g Frischkäse 250g Naturjoghurt 3,5% 1 Salatgurke 2-3 Knoblauchzehen 1 Spritzer Zitronensaft 1 EL Olivenöl 1-2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 Bund frische Kräuter ….Schnittlauch, Petersilie etc… man kann auch 2-3 TL getr. Kräuter verwenden und wer mag…kann gehackte […]

Dinkel-Vollkorn-Kruste gebacken in verschieden Varianten Zutaten 750g Dinkelvollkornmehl (oder die Körner frisch im TM selbst mahlen – auf 3 Portionen jeweils 1 Min. Turbo) 100g Lievito Madre (wer keinen LM hat nimmt 15g Hefe) 8g frische Hefe 500g Wasser 15g Salz 1 EL Honig optional […]

  Lachsfrikadellen in Knusperpanade 10-12 Stück Zutaten 500g Lachsfilet 80g Polenta 1 Ei 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot 2 Knoblauchzehen 4 Lauchzwiebeln 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer Zubereitung Lachs waschen trockentupfen und in Stückchen schneiden Das Brötchen oder Toastbrot in Wasser oder […]

Pizzakastanien 20 Stück Zutaten 250g Mehl Typ 405 125g Wasser 5-8 g Hefe 8g Salz 1 1/2 EL Olivenöl Zubereitung Wasser und Hefe in den Mixtopf 3 Min./37°/Stufe 1 Mehl, Olivenöl und Salz zugeben 4 Min./Knetstufe Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt an […]

„Tanja Bestes“ Jubiläumsbrot auf Hefebasis ca. 1,25 kg Brot So, meine Facebookgruppe hat entschieden –  das Brot wird auf „Tanjas Bestes“ getauft. Das Brot wurde zum 1-jährigen bestehen der Gruppe entwickelt. Zutaten Teig 350 g Wasser, lauwarm 360 g Weizenmehl Typ 550 240 g Roggenmehl […]

 „Tanjas Bestes“ Jubiläumsbrot mit Sauerteig 1 Backrahmen ca. 1kg Brot So, meine Facebookgruppe hat entschieden –  das Brot wird auf „Tanjas Bestes“ getauft. Bas Brot wurde zum 1-jähren bestehen der Gruppe entwickelt. Zutaten Teig 150 g Roggensauerteig 360 g Weizenmehl Typ550 140 g Roggenmehl Typ […]

Schoko-Knusper-Hörnchen Zutaten Teig 500g Weizenmehl Typ 405 10g Hefe 100g Lievito Madre (LM) wer keinen LM hat, nimmt einfach noch 10g Hefe mehr!!! 250g Milch 50g Butter 1 Ei 1 TL Honig 1 Pr. Salz Füllung 100g Butter 50g Mehl Typ 405 200g Schokolade, zartbitter […]