Krendel – russische Weihnachtsbrezel An Weihnachten wird in Russland ein Krendel gebacken. Krendel bedeutet Brenzel. Diese süße, luftige Brezel wird mit aromatischen getrockneten sowie frischen Früchten gefüllt und mit einer Puderzuckerglasur serviert. Die fruchtige, saftige Füllung hält die Brezel lange frisch. Sie schmeckt besonders gut […]

Nussknacker – no knead Brot Dieses Brot  ist superschnell zusammengerührt und braucht einfach nur etwas Zeit um aromatisch aufzugehen. Durch die lange Gare wird das Brot wunderbar locker und die Nüsse unterstreichen den kernigen Charakter. Der Nussknacker kann sowohl mit süßen Aufstrichen zum  Frühstück, als […]

Eierlikör-Walnuss-Gugelhupf Gugelhupfform oder 30er Kastenform Die Herbst- und Winterzeit ist die Zeit der Nüsse, und wenn man dann noch selbst Walnüsse ernten kann – das inspiriert doch zum Backen eines Walnusskuchens. Jedes Jahr am 15. November ist ja der Tag des Gugelhupfes – ja ich […]

Körnerfluffy – no knead Brot Knusprige Kruste und fluffige Krume, dazu gesunde Körner und ein tolles Aroma durch die lange Gare. Dieses Brot besticht durch seine schnelle unkomplizierte Herstellung. Ein super Einsteigerbrot. Der Teig wird ohne zu kneten hergestellt, reift in Ruhe und wird dann […]

Knäckebrot-Chips Die herzhaften Knäckebrot-Chips sind der optimale Snack an Filmabenden, zum Frühstück oder zwischendurch. Die Mischung aus Körnern, Saaten und Honig verleiht den Crackern eine nussige Note. Wer überschüssiges Anstellgut hat, kann es im Rezept verarbeiten, das gibt den Chips nochmal eine feine Säure. Zutaten […]

Shakshuka Pfanne für 3 Personen Ja, ich weiß meine Fotos sind gerade grausam, aber da ich auf vielfachem Wunsch das Rezept auf  meinen Blog bringen sollte, und ich aber derzeit keine schönen Bilder habe, werden die Fotos noch einmal ausgetauscht, ich koche das Gericht ja […]

Fougasse 2 Stück á ca. 500g Die Fougasse ist ein provenzalisches Brot, welches in blattähnlicher Form gebacken wird. Ich habe meiner Fougasse einen Touch aus Roggensauerteig mitgegeben, damit sie noch etwas rustikaler schmeckt. In der Ursprungsform ist sie ein reines Hefegebäck welches durch Zugabe von […]

Meckelbörger Brood Das Meckelbörger Brood besticht durch seinen hohen Vollkorn und Schrotanteil, und dennoch ist es überhaupt nicht schwer oder trocken. Bei feiner Krume sorgen ein hoher Sauerteiganteil und das Brühstück für große Saftigkeit und lange Frischhaltung. Ein tolles Allround-Brot, das zu herzhaftem und ebenso […]

Erdbeer-Sahneeis mit weißer Schokolade ca. 3/4 – 1 Liter Eis, Eis Baby….. ja ich bin unter die Eiscreme-Hersteller gegangen. Nach langem Querlesen in Bücher, Zeitschriften und dem Internet hab ich mich übers Eis herstellen gründlich informiert. Und wer mich schon ein bisschen kennt, weiß das […]

Himbeertörtchen Low Carb für Springform 18cm – alternativ Tipp am Ende des Rezeptes lesen Wie ihr ja bereits wisst, wenn ihr meine Rezepte vom Blog verfolgt, bin ich ja sehr auf meine Ernährung bedacht und hatte ja diesbezüglich umgestellt. Ich ernähre mich vorzugsweise Low Carb […]