Norddeutsches Landbrot Was macht dieses Norddeutsche Landbrot so simpel? Es ist kein großer Aufwand, Mehl, Wasser und Salz, mehr braucht dieses kräftige Brot nicht. Es wird im Topf gebacken, somit wird eine optimale Feuchtigkeit gewährleistet. Um die Saftigkeit  noch zu unterstützen wurde  ein Quellstück mit […]

Pain aux Olive Das Pain aux Olive passt super zum Sommer und zum Grillen. Das herb-fruchtige Aroma von den Oliven rundet den Geschmack des Brotes ab. Durch die lange kalte Teigführung des Vorteiges und der wenigen Hefe ist das Brot sehr aromatisch und bekömmlich. Zutaten […]

Feurige Franzosen 4 Stück Diese scharfen Baguettes haben ein tolles Aroma und bringen das gewisse Etwas auf die Zunge. Durch die lange kalte Teigführung und die geringe Hefemenge sind die Baguette außerdem sehr bekömmlich. Sie schmecken einfach nur pur oder auch mit herzhafter Wurst und […]

Helles Bauernbrot Low Carb (glutenfrei) Da ich im Januar mit einer Stoffwechselkur/CellReset begonnen habe um einerseits mein Gewicht zu reduzieren, und andererseits auch generell was für meine Gesundheit zu tun, habe ich mich auch mit der Rezeptentwicklung beschäftigt weniger Kohlehydrate, keinen Zucker bzw. wenig oder […]

Herrgottstaler Bauernbrot 2.0 Hier kommt die 2.0 Version des Herrgottstaler Bauernbrot. Dieses gibt es schon sehr lange auf meinem Blog…. da das Original von den MANZ Backtagen kommt, habe ich dieses damals von einem 3,5 kg Laib runtergerechnet und auf den Thermomix modifiziert….. 😉 Ich […]

Zimt-Zucker-Kringel 10 Stück Süßes Gebäck ist zu vielen Gelegenheiten ein perfekter kulinarischer Begleiter. Das gilt auch für diese Zimt-Zucker- Kringel – egal ob zum Frühstück oder Nachmittagskaffee, sie passen fast immer. Sie bestechen durch ihre fluffige Krume, für die das Kochstück mit Milch sorgt. Das […]

Low Carb Baguette Da ich im Januar mit einer Stoffwechselkur/CellReset begonnen habe um einseits mein Gewicht zu reduzieren, und andererseits auch generell was für meine Gesundheit zu tun, habe ich mich auch mit der Rezeptentwicklung beschäftigt weniger Kohlehydrate, keinen Zucker bzw. wenig oder Zuckerersatz und […]

Schinken-Zwiebel-Zwirbel 10 Stück Diese leckeren Zwirbel sorgen mit dem herzhaften Rauchschinken und den würzigen Zwiebeln für eine tolle Ergänzung zu jeder Gelegenheit, zum Brunch, Buffet oder zu einer Grillparty. Ob als Brotzeit, Fingerfood,  zu einem knackigen Salat oder zu leckeren Grillwurst. Zutaten 500 g Weizenmehl […]

Laugenschnecken 15 Stück Laugengebäck einmal ganz anders. Knuspriger Laugenteig trifft auf eine Füllung aus Schinken und Käse. Eine herzhafte Symbiose für einen leckeren Snack. Zutaten Teig 400 g Mehl Typ 550 200 g Wasser (lauwarm) 30 g Butter 10 g Frischhefe 12 g Salz 15 […]

Vollkorn-Krusties – Latte Macchiato 10 Stück Diese Brötchen bestehen vollständig aus Vollkornmehl – das sind richtige Sattmacherbrötchen. Kleinporig aber trotzdem nicht zu schwer, dazu noch gesund und lecker im Aroma ♥ Zutaten Poolish 250 g Milch, kalt 250 g Dinkelvollkornmehl 3 g Frischhefe Hefe im […]