Kürbiskern-Brötchen 10 Stück Kräftige kernige Kürbiskern-Brötchen mit viel Roggenmehl und Sauerteig. Ob zum Frühstück oder zu einer herzhaften Brotzeit. Die Brötchen sind auf jedem gedeckten Tisch eine Bereicherung. Kürbiskerne enthalten große Mengen von  Phytosterolen, welches den LDL-Cholesterin-Wert senken soll. Sie schmecken nicht  nur lecker sondern […]

Norddeutsches Landbrot Was macht dieses Norddeutsche Landbrot so simpel? Es ist kein großer Aufwand, Mehl, Wasser und Salz, mehr braucht dieses kräftige Brot nicht. Es wird im Topf gebacken, somit wird eine optimale Feuchtigkeit gewährleistet. Um die Saftigkeit  noch zu unterstützen wurde  ein Quellstück mit […]

Herrgottstaler Bauernbrot 2.0 Hier kommt die 2.0 Version des Herrgottstaler Bauernbrot. Dieses gibt es schon sehr lange auf meinem Blog…. da das Original von den MANZ Backtagen kommt, habe ich dieses damals von einem 3,5 kg Laib runtergerechnet und auf den Thermomix modifiziert….. 😉 Ich […]

Violetta – Weizenmischbrot Aromatischer Rotkornweizen trifft  auf rustikalen Waldstaudenroggen. Somit vereinen sich  2 Sorten Urgetreide in einem lockeren Mischbrot. Wer gerne Vollkornbrot isst wird dieses fluffige und gesunde Brot lieben. Die violetten Rotkörner geben dem Brot eine besondere Farbe und mit dem nussigen Geschmack auch […]

Rhöner Bauernkruste Dieses Brot ist ein 100% Vollkornbrot, welches durch das Quellstück super saftig ist und lange frisch bleibt. Ob mit Marmelade oder Käse, zum Frühstück oder zum Abendessen, eine Scheibe gutes Brot gehört einfach dazu. Vollkornbrot enthält viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Und diese […]

Heidebrot Auf Nachfragen einer guten Freundin ob ich ein Rezept für Heidebrot auf meinem Blog habe, und dieses leider verneinen musste kratze dies an meinem Ego und ich hab Stift und Papier gezückt und kurzerhand ein Rezept entwickelt. Dieses dunkle Roggenmischbrot ist eine Spezialität aus […]

Fränkisches Bauernkrüstchen Das ist die kleine Schwester von der Fränkischen Bauernkruste mit 2,4 kg die schon seit März 2017 auf meinem Blog zu finden ist. Dort wurde die kleine Menge zwar schon im Rezept mit erwähnt, aber ich hab mir gedacht ich schreib das Rezept […]

Elsässer Kruste aus dem Topf Dieses Brot ist ein 100% Roggenbrot, das dennoch sehr mild und aromatisch schmeckt. Es wird komplett mit Champagnerroggen gebacken. Dieses Mehl wird auch heute unter anderem noch im Elsass angebaut und zählt zum sogenannten „Ur-Korn“. Da auch der Sauerteig mit […]

Walnuss-Knusperkruste In der kalten Winterzeit schmecken kräftige dunkle Sauerteigbrote am besten. Dieses Brot ist aromatisch und knusprig, hält sich durch die Zugabe von Sauerteig und Brühstück lange frisch. Außerdem sind Walnüsse reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich  positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken. Zutaten Sauerteig Brühstück 250g […]

Maronen-Laibchen Wer kenn das das nicht, den Duft von gerösteten Maronen auf dem Weihnachtsmarkt? Warum dann nicht mal ein Brot backen in dem Maronen verarbeitet sind. Maronen gibt es ja mittlerweile auch lange vor der Weihnachtszeit und auch noch danach 😉 Ich konnte das Rezept […]