Chinakohlsalat mit Mie Nudeln 1 große Bowl Zutaten 1 Chinakohl ca. 1 kg 150g Mandeln gehobelt 160g Mie Nudeln entspr. 2 Blöcke der Fa. LIENYING etwas Butter zum Anrösten 1/2 Bund Frühlingszwiebeln Dressing 3 EL Sojasoße, dunkel oder Teriyaki-Sauce 100g Zucker 60g Essig 150g Öl, […]

Tortelloni-Salat 1 große Bowl Zutaten 1 kg Tortelloni mit Käsefüllung aus der Frischetheke 1 rote Paprika, mittelgroß 250g Kirschtomaten 2 EL Pesto Rosso (Tomaten-Basilikum) 250g Mozzarella,  Kugeln mini 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 4 EL Olivenöl 4 EL Wasser 8 EL Balsamicoessig dunkel etwas Zucker – optional […]

Schwabenkorn „Sunny“ 1 Kastenform (23 x 9,5 x 10,5 cm) Dinkel wird häufig das „Schwabenkorn“ genannt, da es bis ins 19.Jahrhundert in Mitteleuropa im schwäbischen Raum angebaut wurde.  Dinkelvollkornmehl ist ballaststoffreicher als Weizenvollkornmehl – schon Hildegard von Bingen hat Dinkel schon als gesundheitsfördernd beschrieben. In […]

Schlupfkuchen Apfel-Joghurt Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 125g Margarine 125g Zucker 125g Milch 3 Eier 1 Päck. Vanillezucker 1 Päck. Backpulver Guß 300g Naturjoghurt, ich hatte 3,5% 1 Päck. Vanillepuddngpulver 1 Ei 50g Zucker Belag 2-3 große Äpfel, ich hatte Elstar – geschält,  geviertelt […]

Fränkisches Bauernkrüstchen Das ist die kleine Schwester von der Fränkischen Bauernkruste mit 2,4 kg die schon seit März 2017 auf meinem Blog zu finden ist. Dort wurde die kleine Menge zwar schon im Rezept mit erwähnt, aber ich hab mir gedacht ich schreib das Rezept […]

Vanille-Mandarinen-Kuchen ratz-fatz Zutaten 4 Eier 150g Zucker 200g Öl, ich hatte Rapsöl 250g Milch 2 Päck. Paradiescreme Geschmack „Vanille“  von Dr. Oe…r oder Schlemmercreme von der Fa. R.F 1 Backpulver 250g Mehl 1 kleine Dose Mandarinen Zubereitung Eier und Zucker in den Mixtopf 1 Min./Stufe […]

Paradiescreme-Kuchen „Nougat-Schoko“ Da der Paradiescreme-Kuchen bereits heftig durchs Internet schwirrt, dachte ich mir: … den muss ich auch mal backen.  Ich habe allerdings die Zutaten etwas nach einem Gusto verändert. In jedem Falle schon mal den Zucker reduziert und etwas mehr Öl hinzugefügt, denn das […]

Spinat-Lachsrolle Zutaten Teig 350g Spinat gehackt, es geht TK – aber aufgetaut, oder frisch – dann blanchiert 4 Eier 100g geriebenen Käse (z.B.  Gouda, Edamer) Salz, Pfeffer, Muskatnuss Füllung 300g Räucherlachs 300g Frischkäse mit Kräutern etwas Parmesankäse gerieben Zubereitung Die Eier mit den Gewürzen und […]

Elsässer Kruste aus dem Topf Dieses Brot ist ein 100% Roggenbrot, das dennoch sehr mild und aromatisch schmeckt. Es wird komplett mit Champagnerroggen gebacken. Dieses Mehl wird auch heute unter anderem noch im Elsass angebaut und zählt zum sogenannten „Ur-Korn“. Da auch der Sauerteig mit […]

Walnuss-Knusperkruste In der kalten Winterzeit schmecken kräftige dunkle Sauerteigbrote am besten. Dieses Brot ist aromatisch und knusprig, hält sich durch die Zugabe von Sauerteig und Brühstück lange frisch. Außerdem sind Walnüsse reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich  positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken. Zutaten Sauerteig Brühstück 250g […]