Mango-Mascarpone-Torte Zutaten Teig 6 Eier 150g Zucker 1 Pr. Salz 140g Weizenmehl Typ 405 100g Speisestärke 1/2 Päck. Backpulver 1 TL Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote 6 EL kaltes Wasser Füllung Obst 700 g Mango, frisch 100 g Mango-Maracujasaft 80g Zucker 1 Päck. Puddingpulver […]

Flinkes Dinkelinchen Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. […]

Walnuss-Frischkäse-Kränzle Walnüsse, Frischkäse und Honig bilden ein perfektes Team. Die Aromen ergänzen sich wunderbar. Diese Kränze passen hervorragend zu Gegrilltem, aber auch einfach nur zu einem knackigen Salat. Noch einmal kurz auf dem Grill gelegt und aufgewärmt, schmecken sie noch besser. Zutaten Hauptteig 600 g […]

Matjes-Salat Fruchtig, frisch und salzig….. süßsaures aus dem Norden, mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfel.  Der Apfel gibt dem salzigen Fisch noch mal einen richtigen Kick. Der Salat passt genauso zum kräftigen Butterbrot wie auch perfekt zu Pellkartoffeln. Zutaten 500 g Matjesfilet in Öl 200 g […]

Karotten-Haselnuss-Karamell-Torte Springform 26 cm Zutaten Teig 450 g Mehl 405 150 g Zucker 4 Eier Gr. M 300 g fein geraspelte Karotten 230 g neutrales Öl, z.B. Rapssöl 1 Päck. Backpulver 1/2 TL Zimt gemahlen 40 g Haselnüsse, gemahlen Füllung 500g Mascarpone 800 ml Schlagsahne […]

Karamellsoße Karamellsoße selbstherstellen – das war mal mein Angstgegner!!! ABEER, das war einmal ♥ Ich hab mich getraut und es ist mir super gelungen. Ganz konvenzionell wie es auch ein Konditor herstellt. Es gibt auch tolle Rezepte für den Thermomix, keine Frage, aber ich hab […]

Hamburger Feinbrot – Saftig-Feines Das Hamburger Feinbrot ist ein tolles Alltagsgebäck, das zu vielen verschiedenen Belägen und Aufstrichen passt. Ob herzhaft oder süß – mit seiner aromatischen und glänzenden Kruste sowie einem Anteil Roggen-Vollkornmehl zudem sehr nahrhaft und aromatisch. Das Quellstück im Teig führt zu […]

Bienenstich – schnell und easy 1 Springform 26cm Bienenstich ist der Klassiker in vielen Ländern und selbst unsere Omas haben diesen schon gebacken. Traditionell wird ein Bienenstich ja mit Hefe gebacken. Da es aber auch oft mal schnell gehen soll hab ich mein Rezept mit […]

Bienenstich-Muffins 15 Stück Manchmal muss es kein ganzer Kuchen sein, sondern einfach kleine handliche Muffins.  Und wenn man dann auch wie gerade in der Faschingszeit Krapfen mit Öl frittiert hat, ist das schon mal eine gute Tat einen Teil des „süßen“ Öles zu einem saftigen […]

Muffins – Low Carb 10 Stück Zutaten 200g High Protein Pudding Schokogeschmack, fertig im Becher/Kühlregal 200g High Protein Pudding Vanillegeschmack, fertig im Becher/Kühlregal 100 g Kokosmehl 2 Eier 8g Backpulver Zuckersatz nach Bedarf – ich nehme immer den von More Nutrition mit Geschmack (z.B. Schokokokosnuss […]