Schoko-Knusperle – ohne Backen ca. 100 Stück Zutaten 150g Mandelstife 50g Sonnenblumenkerne 50g Kürbiskerne 50g Cashewkerne oder Walnussstücke 50g Sesam 300g Vollmilchschokolade oder Kuvertüre 100g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre Zubereitung Die Nüsse, Kerne und Saaten in einer Pfanne ohne Fett rösten Schokolade entweder in einer Schüssel […]

   Haselnussberge ca. 100 Stück Zutaten 200g Puderzucker 150g Margarine oder Butter 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker 2 Eier (M) 200g gem. Haselnüsse 250g Mehl 1/2 Päck. Backpulver 1 TL Zimt 1 Pack. ganze Haselnüsse Oblaten 4 mm im Durchmesser – geht […]

Apfel-Spekulatius-Kuchen 1 Blech Zutaten Teig 250g Margarine 250g Zucker 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanilliezucker 4 Eier 250g Mehl Typ 405 1/2 Päck. Backpulver Belag 1kg Äpfel 2 TL Zimt 2 Päck. Puddingpulver Vanille 450ml Apfelsaft 1 EL Zucker Topping 4 Becher Schlagsahne […]

Linseneintopf Zutaten 250 g Tellerlinsen (ich hatte braune Berglinsen) 100 g Sellerie 100 g Karotten 1 mittelgroße Zwiebel 100 g Lauch in Ringe geschnitten 20 g Öl 250 g Kartoffel in kleinen Würfeln 900 g Gemüsebrühe 30 g Tomatenmark 1 TL Zucker 2 TL Salz […]

Gipfelstürmer – Senf-Bier-Knoten ca. 1 kg- Laib Außen knusprig – innen fluffig, ein helles Weizen-Dinkelmischbrot – läßt sich auch gut mit Lievito Madre backen. Zutaten 500g Weizenmehl Typ 550 200g Dinkelmehl Typ 630 400g Dunkel- oder Schwarzbier 15g frische Hefe 12g Salz 50g mittelscharfer Senf […]

Schwäbische Laugenbrezel 10 Stück Kennt ihr den Unterschied zwischen bayrischen und schwäbisch Laugenbrezeln? Die bayrische Brezel hat einen gleichmäßigen dicken Bauch und dicke Ärmchen – die schwäbische Brezel dagegen hat nur einen dicken Bauch und dünne Ärmchen – und bekommt einen Schnitt in den Bauch […]

  Käse-Gemüse-Suppe (Herbstsuppe-Schietwettersuppe) 4-5 Personen Zutaten 130g Sellerie 250g Kohlrabi 70g Porree/Lauch 500g Kartoffeln 250g Karotten 800g Gemüsebrühebrühe 1 Zwiebel 10g Öl 200g Schmelzkäse – Rahmstufe 1 EL Salz, Petersilie Zubereitung Zwiebel geviertelt in den Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 mit dem Spatel nach unten schieben […]

  Studentenstangen 18 Stück Das ist wieder mal Rezept was am Tag zuvor zusammen knetet wird und am nächsten Morgen nur schnell portioniert und ohne großen Aufwand gebacken wird …… Gesund und lecker am Morgen zum Frühstück, für die Arbeit zur Pause und für Zwischendurch […]

  Mandel-Schoki-Kuchen 1 Blech Zutaten Teig 250g Margarine 250g Zucker 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päck. 5 Eier 250g Mandeln ganz, oder gemahlen 1 TL Zimt 1-2 EL Backkakao 100g Mehl 100g Schokostreusel oder Schokotropfen o.ä. Ganache – Überzug 200g Sahne 1 Tafel Zartbitterschokolade […]

Walnuss-Marzipan-Striezel Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 100g Lievito Madre (LM) wer keine hat nimmt einfach 10g Hefe mehr!! 80g Zucker 240g Milch 60g Butter 1 Prise Salz 1 Ei Füllung 100g Walnüsse 100g Marzipan-Rohmasse in Stücken 40g Butter oder Margarine 40g […]