Rezeptesammlung rund um den Kürbis   Hier hab ich mal alle Rezepte verlinkt in denen Kürbis verwendet wurde. Somit findet man schneller die Rezepte in der Kürbiszeit, schließlich will man ihn ja verarbeiten und nicht die Zeit mit Rezepte-Sucherei verbringen 🙂 Einfach auf das Rezeptnamen […]

  Apfel- und Zwetschgenschlupfer je 1/2 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 300g Zwetschgen 350g Äpfel Obst hab ich nach dem Entsteinen bzw. Entkernen gewogen 200g sauere Sahne 250g […]

  Herrgottstaler Bauernbrot nach MANZ ca. 1 kg Laib Ich war ja auf den Herrgottstaler Backtagen bei MANZ und dort hat mich ein Brot so begeistert, dass ich es nachgebacken habe. Ich steh ja auf Vollkorn 🙂 Natürlich hab ich auch wieder meine kleinen persönlichen […]

  Sixpack-Eier 6 Portionen Ich weiß, ich hab das Rad ja auch nicht neu erfunden, es gibt im Internet -zig Arten solcher Rezepte,  Eier in Förmchen zuzubereiten, aber da ich mich überwiegend Low Carb ernähre bin ich immer wieder auf der Suche nach LC Rezepten. […]

Zwiebling – Zwiebel-Speck-Mischbrot ca. 750g Zutaten 2 EL frischen Sauerteig ca. 50g 300g Weizenmehl Typ 1050 oder 55o 200g Roggenmehl Typ 997 oder 1050 15g frische Hefe 250g Wasser 12g Salz 70g Zwiebel 70g Schinkenspeckwürfel 1 EL ÖL Zubereitung Den Sauerteig entweder vom ASG wegnehmen, […]

Zwiebli – rustikale Zwiebel-Speck-Brötchen 10 Stück Zutaten 2 EL frischen Sauerteig ca. 50g -als Armoageber aus dem Kühlschrank 300g Weizenmehl Typ 550 200g Roggenmehl Typ 997 oder 1050 15g frische Hefe 250g Wasser 10g Salz 70g Zwiebel 70g Schinkenspeckwürfel 1 EL ÖL Zubereitung Den Sauerteig […]

Baguette mediterran 3 Stück Zutaten 400 g Weizenmehl Typ 550 200 g Dinkelmehl 630 400 g Wasser 10 g Hefe 70 g Lievito Madre (LM) – Alternative ohne Lievito Madre siehe „Tipp“ 2 EL Olivenöl 12 g Salz 2 EL getr. Oregano 40 g Tomatenmark […]

  Blueberry Rolls – Heidelbeer Rolls 15 Stück Zutaten Teig 130g Milch 20g frische Hefe (ich hatte nur 12g Hefe und zusätzlich 85g Lievito Madre-LM)  100g Zucker 3 Eier Gr. L 90g Butter 1 Messerspitze Salz 600g Mehl Typ 405 Füllung 500ml Milch 40g Zucker […]

Holzofenbrot Bauernbrot mit leichtem Sauerteiganteil ca. 1 kg Laib Ich habe mein 08-15 Bauernbrot (nur mit Hefe), Rezept hier —–> KLICK mit einem leichten Roggensauerteig versetzt und dann freigeschoben im Holzbackofen gebacken, somit ist es mild versäuert und hält länger frisch. Rezept hier ist für […]

  Omas fränkischer Apfel-Käseplootz 1 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 5 Äpfel ca. 1 kg Zimtpulver zum Bestäuben 500g Quark 1 Becher sauere Sahne 100g Zucker 60g Öl […]