Käsedipp – herzhaft Zutaten 250g Scheiblettenkäse – Chester 100g Sahneschmelzkäse 150g Milch 2 Chilischoten (1xgrün und 1x rot) 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Paprika 1/4 TL Natron Zubereitung Chilischoten ohne Samen in den Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 Milch zugeben 4 Min./70°/Stufe 1 […]

Pfirsichtraum – kalorienarm 4 Portionen Zutaten 400g frische reife Pfirsiche (wer die Haut nicht mag kann auch Nektarinen nehmen) 400g Quark Magerstufe 150g Joghurt 0,1% Fett Saft einer 1/2 Zitrone 1/2 TL gem. Vanille 10g Stevia -> entspr. 100g Zucker (bei anderen Süßungsmittel dementsprechend dosieren) […]

Herstellung von Sauerteig So hab ich meine „Amelia“ und meinen „Viktor“ angesetzt: (Ich hab an einem Montag morgen angefangen, dann konnte ich am Samstag das 1. Sauerteigbrot backen!) 1. Tag  Morgens 50g Roggenmehl Type 1150 und 50g lauwarmes Wasser klümpchenfrei  in einer größeren Glasschüssel  zusammen rühren, […]

Cranberry-Kokos-Granola Zutaten 300g kernige Haferflocken 200g Nüsse – ich hatte Mandeln, Paranüsse, Cashewkerne 250g Agavendicksaft (oder Honig) 100g Olivenöl 1 gestr. TL Salz 1/2 TL gemahlene Vanille oder 1 TL Zimt 150g Kürbis- und Sonnenblumenkerne gemischt 50 g Kokoschips 200g Cranberrys Zubereitung Nussmischung in den […]

Pikante Tomaten-Salsa Zutaten 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 250g Kirschtomaten 20g Olivenöl 25g Tomatenmark 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 EL getr. Petersilie Tabasco nach Geschmack Zubereitung Paprika geviertelt in den Mixtopf 3 Sek./ Stufe 5 Mixtopf leeren […]

Pfefferminz – Melisse -Sirup Zutaten 70g frische Pfefferminz 70g frische Zitronenmelisse 1000 g Zucker 1000 g Wasser 10g Zitronensäure 1/2 Zitrone Zubereitung Kräuter waschen und trockenschütteln Bei der Minze die Blätter grob vom Stängel rupfen, nur weichere Stängel können mit in den Topf, die Stängel […]

Schlundis Walnussbrot Zutaten 500g Weizenmehl Typ 1050 100g Roggenmehl Typ 1150 20g Hefe 50g Öl (Walnussöl wäre klasse!) 12g  Salz 20g Honig 380g Wasser 200g Walnüsse Zubereitung Wasser und Hefe 3 Min./ 37°/Stufe 1 alle Zutaten bis auf die Walnüsse zugeben 2 Min. / Knetstufe […]

Grüner Smoothie Gurke – Pfirsich – Minze Zutaten 1/2 Salatgurke 2 Pfirsiche 2 Stängel Minze 1/2 Zitrone 500 g eiskaltes Wasser Zubereitung Gurke in 6 – 8 Stücke schneiden Pfirsiche halbieren und entsteinen Minzblättchen abzupfen Zitrone auspressen Gurke, Pfirsiche, Minze und Zitronensaft 45 Sek./ Turbo […]

  Kürbiskern-Quader im Backrahmen Zutaten 300g Roggensauerteig 200g Roggenmehl Typ 1150 200g Dinkelmehl Typ 630 225 g Wasser 10g frische Hefe 1 TL Honig Brühstück 130g Kürbiskerne geröstet 130g Wasser 15g Salz (Wasser vom Brühstück auffangen und mit verwenden da ist das Salz fürs Brot […]

Mixed Pickles süß-sauer Zutaten Gewürze 2 TL Senfkörner 1/2 TL Pfefferkörner schwarz 3 Lorbeerblätter halbiert 1/2 TL Wacholderbeeren 4 Nelken 1 EL getr. Dill 2 kleine getr. Chilischoten halbiert 1 Msp. Koriander gemahlen 1 TL bunter Pfeffer gemahlen Sud 1 Liter Wasser 1/2 Liter Weinbrandessig […]