Malzbier-Sonne 15 Brötchen Zutaten 250 Dinkelkörner, oder Dinkelvollkornmehl 500g Weizenmehl Typ 550 330g Malzbier z.B. Karamalz 70g Wasser 15g frische Hefe 2 TL Zuckerrübensirup 10g Salz 40g Öl Topping Körner/Saaten Zubereitung Dinkelkörner in den Mixtopf 1 Min/Stufe 10 – Turbo Mixtopf leeren, muss nicht gespült […]

Pfirsich-Quark-Torte Zutaten Teig 4 Eier 180g Zucker 180g Mehl 1 Päck. Backpulver 1 Päck. Vanillezucker o. 1 EL selbstgem. Vanillezucker 1 Prise Salz Belag 2 große Dosen halbe Pfirsiche 500 Quark 200g Milch 150g Naturjoghurt 80g Zucker 6 Blatt Gelatine 1 Pack. Himmelscreme Geschmack Pfirsich/Maracuja […]

Kümmel-Knusper (Mischbrot) Dieses Brot gibt es ja schon sehr lange auf  meinem Blog – ich habe das Rezept ein klein wenig überarbeitet und dann auch im gusseisernen Topf gebacken. Die neue Version schmeckt uns ehrlich gesagt besser. Hier jetzt zuerst das überarbeitete Rezept und im […]

Pudding-Schmand-Wölkchen Zutaten Teig 250g Margarine 250g Zucker 1 Päck. Vanillezucker o. 1 EL selbst hergest. Vanillezucker 4 Eier (M) 50g Eierlikör 300g Mehl 1 Backpulver Belag 1 L Milch 2 Päck.  Vanillepuddingpulver 80g Zucker Topping 5 Becher Schmand á 200g 100g Zucker Backkakao  Zubereitung Margarine, […]

100% Dinkelchen im Backrahmen Zutaten Hauptteig Sauerteig Vorteig 450g Dinkelmehl Typ 630 170 g Wasser lauwarm 12g Salz 10g Hefe 1 EL Kümmel (optional) Zubereitung Einen Tag vor dem Backtag – Zubereitung Sauerteig und Vorteig Sauerteig 70g Dinkelmehl Typ 630 60g Wasser 20g ASG (Anstellgut) […]

Mohnzöpfle 14 Stück Zutaten 400 g Schwarzbier oder Malzbier, lauwarm 500 g Weizenmehl Typ 550 250 g Dinkelvollkornmehl 35 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl 15 g Honig – optional Backmalz, inaktiv 15 g frische Hefe 12 g Salz Topping Mohn Zubereitung Thermomix Bier und Hefe […]

Fruchtiges Chili….. mit oder ohne Fleisch……. Zutaten 1 große Zwiebel (geviertelt) 2 Koblauchzehen 30g Öl 1 mittleres Glas eingelegte Silberzwiebeln (200g Abtropfgewicht) 1 mittleres Glas Tomatenpaprika in Streifen (165g Abtropfgewicht) 1 kl. Dose Mais (140g Abtropfgewicht) 1 mittlere Dose Kidney-Bohnen (255g Abtropfgewicht) 2 mittlere Dosen […]

Kosakenbrot Zutaten 400g Sauerteig 310g Roggenmehl Typ 1150 150g Weizenmehl Typ 1050 300g Wasser lauwarm 15g Salz 10g Hefe Wer einen triebstarken Sauerteig hat, kann die Hefe mindern oder auch gänzlich darauf verzichen, im Zuge dessen muss eine längere Gare eingerechnet werden!!! Zubereitung Einen Tag […]

Baguette jus de raisin 4 Stück Zutaten Vorteig 150g Weizenmehl Typ 1050 150g roten Traubensaft (100% Direktsaft) 5g Hefe Hauptteig 450g Weizenmehl Typ 550 12g Salz 8g frische Hefe 250g Wasser Abend vor dem Backen – Vorteig zubereiten Die Zutaten vom Vorteig klümpchenfrei in einer […]

Brioche mit Himbeeren Zutaten Teig 130g Milch 20g frische Hefe 100g Zucker 4 Eier M 90g Butter 1 Messerspitze Salz 600g Mehl Typ 405 Füllung 200g Himbeermarmelade 350g frische Himbeeren oder gefrorene Himbeeren, da aber unbedingt die Flüssigkeit abtropfen lassen Topping 1 Ei und gehobelte […]