Karibik-Brötchen 15 Stück Ich muss hier dazu anmerken, dass es in der Karibik KEINE Brötchen in dieser Form gibt, dort gibt es wirklich  zur Weißmehlprodukte die in keinster Weise an Brötchen oder Brot wie wir es hier bei uns in Deuschtland kennen erinnern. Evtl. die […]

Dinkelweckle 10 Stück Zutaten 220 g Wasser, lauwarm 300 g Dinkelmehl Typ 630 200 g Dinkelmehl Vollkorn 150 g Naturjoghurt 20 g Butter 15 g frische Hefe 10 g Salz 1 TL Honig Topping Mohn und Kümmel, oder andere Saaten Zubereitung Zubereitung im Thermomix Wasser […]

Herbstschmaus – Weizenmischbrot Zutaten 450g Weizenmehl Typ 1050 100g  Roggenmehl Typ 1150 200g  Karotten 50g    Haselnüsse ganz 70g    Kürbiskerne 100g  Milch 270g  Wasser 15g    frische Hefe 1 EL Honig 1 EL Öl (Nuss- oder  Kürbiskernöl wäre gut, muss aber nicht) 12g Salz Zubereitung […]

Körnerecken eL Madre 10 -12 große Brötchen (Achtung … liest sich nach viel Arbeit- ist es aber nicht, am Abend gehts zügig mit den Vorbereitung und am Morgen kommt alles zusammen in die Knetschüssel 🙂 ACHTUNG!!! Wer keine Lievito Madre hat, kann die Ecken auch […]

Schlundis Haferkasten ca. 1 kg Zutaten 320g Roggensauerteig 250g Roggenmehl Typ 1150 150g Weizenmehl Typ 1050 270g Wasser 10g frische Hefe 12g Salz Einlage/Brühstück 150g kernige Haferflocken 190g Wasser (kochend) Wer einen triebstarken Sauerteig hat, kann die Hefe mindern oder auch gänzlich darauf verzichen, im […]

Dinkeltarte mit Pfirsich mind. eine 28cm Form Zutaten Teig 180g Dinkelkörner – oder Dinkelvollkornmehl 70g Dinkelmehl Typ 630 80g Zucker 1 Ei 125g Margarine 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päckchen Belag Pfirsiche ca. 6-8 Stück 250g Magerquark 1 Ei 100g Milch 50g Zucker 1 […]

Kürbiskernbrot aus dem Römertopf Zutaten 550g Weizenmehl Typ 1050 150g Roggenmehl Typ 1150 20g Hefe 450g Wasser 12g Salz 1 TL Zuckerrübensirup oder Honig 2 El Kürbiskernöl, es geht aber auch neutrales Öl Brühstück 150g Kürbiskerne 150g Wasser Topping Kürbiskerne Zubereitung 1 Stunde vor dem […]

Brotzeitzwerge 10 doppelte Brötchen Zutaten Brühstück 40 g Buchweizenkörner 40 g Sonnenblumenkerne 50 g kochendes Wasser Die Körner mit dem kochenden Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Hauptteig Brühstück 350 g Wasser, lauwarm (oder 190g Wasser und 160g Hefewasser) 350 g Weizenmehl Typ […]

Schrot-Korn-Brötchen Lazy Morning Diese Brötchen werden mit einer Übernachtgare gebacken, daher auch der Name. Das besondere der Brötchen ist auch das sie aus 100% Vollkornmehl – Schrot und verschiedenen Körnern hergestellt werden ♥ 10 Stück Vollkorn Zutaten Brühstück 150g Weizenschrot 30g Leinsaat 30g kernige Haferflocken […]

Good Morning – Lazy Brötchen 10 Stück Zutaten 250g Wasser kalt 50g Milch kalt 5-8g Hefe 350g Weizenmehl Typ 550 150g Dinkelmehl Typ 630 1 TL Zucker 1 TL Backmalz wenn vorhanden oder 1 EL Honig 10g Salz 2 EL Öl Zubereitung Wasser, Milch und […]