Gedeckter Apfelkuchen – 100% Dinkelmehl Super knuspriger Mürbteig – saftige Apfeleinlage 1 Springform 26cm Zutaten 300g Dinkelmehl Typ 630 100g Zucker 150g Butter oder Margarine 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker 4-5 Äpfel (Gewicht ohne Schale und Kernhaus 600g) 50g Cranberry […]

Kesselbrot – No-Knead Bread 1,5 kg Laib Rezept ohne Thermomix oder Küchenmaschine!!! Zutaten 550g Weizenmehl Typ 1050 300g Roggenmehl Typ 1150 120g Roggensauerteig 10g Hefe 550g Wasser 15g Salz 1 EL Honig Wer einen triebstarken Sauerteig hat, kann die Hefe mindern oder auch gänzlich darauf […]

Krapfen – Kringel – Ausgezogene – Kiachle 20-25 Stück Zutaten 500g Weizenmehl Typ 405 50g Lievito Madre (LM) 15g Hefe (ohne LM 20g) 250g Milch 2 Eier 60g Zucker 1 Prise Salz 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker 500g Frittierfett oder Speiseöl für […]

  Erdäpfelkas – Aufstrich Kartoffelkäse Zutaten 350g Kartoffeln, geschält in Stücken 500g Wasser 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Zwiebel 2 Essiggurken ca. 100g 2 Eier 1 Becher Creme fresh (200g) 1 Becher Naturjoghurt (150g) 2 EL Öl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer […]

Vollkorn-Kartoffelbrot 1 kg Kastenbrot Zutaten 150g Roggensauerteig 400g Weizenvollkornmehl 100g Roggenvollkornmehl 300g Wasser 10g Hefe 1 EL Öl 160g gekochte Kartoffeln, sollten die Kartoffel zu fest in der Konsistenz sein, 50g Naturjoghurt unterrühren 12g Salz 1 TL Brotgewürz Roggenschrot für die Form und zum Aufstreuen […]

Plätzchen-Kirsch-Schnitte 1 Blech Wer kennt das nicht, alle Jahre in der Adventszeit hütet man seine Plätzchen, damit an Weihnachten genügend vorhanden sind – und kaum hat das neue Jahr angefangen, möchte keiner mehr die übrig gebliebenen Plätzchen essen! Fazit – da muss ein Kuchen her!!! […]

Laugenkrokodil – Dschungelcamp 2016 oder 10 Brötchen  🙂 Zutaten 500g Weizenmehl Typ 550 250g Wasser 10g frische Hefe 80g Lievito Madre (wer keine LM hat, einfach 10g mehr Hefe zugeben) 80g Margarine 10g Salz 1 TL Zucker Ich hatte 4% Brezellauge Verwendung lt. Packungsangabe oder […]

Kürbiskern-Nuss-Brötchen Low Carb 8 Stück Zutaten 30g Weizenkleie 100g Kürbiskerne 80g Leinsaat 250g Magerquark 70g Sojamehl 50g gemahlene Haselnüsse 15g Flohsamenschalen 4 Eier Gr. M 10g Salz 1 Backpulver Zubereitung Kürbiskerne und Leinsaat in den Mixtopf 10 Sek. / Turbo Mixtopf leeren, braucht nicht gespült […]

Dinkel-Chia-Brötchen 10 Stück 100% Dinkel für Weizen-/Roggenmehlallergiker Zutaten Brühstück 25 g Chiasamen 100 g Dinkelflocken 100 g Wasser Flocken und Saaten mit dem kochenden Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Hauptteig Brühstück 220 g Wasser, lauwarm 350 g Dinkelmehl Typ 630 15 g […]

  Omas fränkischer Käseplootz (Kaasplootz) 1 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 1000g Quark 1 Becher sauere Sahne 200g Zucker 110g Öl 2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Vanillpuddingpulver 4 […]