Erdäpfelkas – Aufstrich Kartoffelkäse Zutaten 350g Kartoffeln, geschält in Stücken 500g Wasser 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Zwiebel 2 Essiggurken ca. 100g 2 Eier 1 Becher Creme fresh (200g) 1 Becher Naturjoghurt (150g) 2 EL Öl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer […]

Vollkorn-Kartoffelbrot 1 kg Kastenbrot Zutaten Einen Tag vor dem Backen – Zubereitung Sauerteig  75 g Roggenmehl Typ 1150 75 g Wasser lauwarm 20 g Anstellgut in einer Glasschüssel verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt mindestens 14-18 Stunden reifen lassen Hauptteig Sauerteig 300 g Wasser, […]

Plätzchen-Kirsch-Schnitte 1 Blech Wer kennt das nicht, alle Jahre in der Adventszeit hütet man seine Plätzchen, damit an Weihnachten genügend vorhanden sind – und kaum hat das neue Jahr angefangen, möchte keiner mehr die übrig gebliebenen Plätzchen essen! Fazit – da muss ein Kuchen her!!! […]

Laugenkrokodil – Dschungelcamp 2016 oder 10 Brötchen  🙂 Zutaten 500g Weizenmehl Typ 550 250g Wasser 10g frische Hefe 80g Lievito Madre (wer keine LM hat, einfach 10g mehr Hefe zugeben) 80g Margarine 10g Salz 1 TL Zucker Ich hatte 4% Brezellauge Verwendung lt. Packungsangabe oder […]

Kürbiskern-Nuss-Brötchen Low Carb 8 Stück Zutaten 30g Weizenkleie 100g Kürbiskerne 80g Leinsaat 250g Magerquark 70g Sojamehl 50g gemahlene Haselnüsse 15g Flohsamenschalen 4 Eier Gr. M 10g Salz 1 Backpulver Zubereitung Kürbiskerne und Leinsaat in den Mixtopf 10 Sek. / Turbo Mixtopf leeren, braucht nicht gespült […]

Dinkel-Chia-Brötchen 10 Stück 100% Dinkel für Weizen-/Roggenmehlallergiker Zutaten Brühstück 25 g Chiasamen 100 g Dinkelflocken 100 g Wasser Flocken und Saaten mit dem kochenden Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Hauptteig Brühstück 220 g Wasser, lauwarm 350 g Dinkelmehl Typ 630 15 g […]

  Omas fränkischer Käseplootz (Kaasplootz) 1 Blech Zutaten Teig 270g Mehl Typ 405 15g frische Hefe 120g Milch 50g Zucker 1 Pr. Salz 50g Margarine oder Butter Belag 1000g Quark 1 Becher sauere Sahne 200g Zucker 110g Öl 2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Vanillpuddingpulver 4 […]

6-Korn-Sauerteigbrot 1 kg oder 2x 500g Zutaten 180g Roggensauerteig 100g Roggenmehl Typ 1150 190g 6-Korn Mischung Körner oder Vollkornmehl 12g Salz 1 TL Brotgwürz 10g frische Hefe 80g Wasser Wer einen triebstarken Sauerteig hat, kann die Hefe mindern oder auch gänzlich darauf verzichten, im Zuge […]

  Karotten-Ingwer-Süppchen 2-3 Personen Zutaten 300g Karotten 1 Zwiebel ca. 70g 8-10g frischer Ingwer 70g Naturjoghurt (ich hatte 0,1% Magerjoghurt) 500g Wasser 1 Brühwürfel 20g Öl Salz Pfeffer Chiligewürz Zubereitung Karotten und Ingwer geputzt in Stücken in den Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 Topf leeren, muß […]

Sesam-Sonnen 10 Stück Zutaten 150g Wasser 150g Milch 1 EL Honig 15g frische Hefe 300g Weizenmehl Typ 550 200g Dinkelmehl Typ 630 10g Salz 1 EL Backmalz oder 1 EL Honig (Optional) 2 EL neutrales Öl Zubereitung Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf 3 […]