Pain aux Olive Das Pain aux Olive passt super zum Sommer und zum Grillen. Das herb-fruchtige Aroma von den Oliven rundet den Geschmack des Brotes ab. Durch die lange kalte Teigführung des Vorteiges und der wenigen Hefe ist das Brot sehr aromatisch und bekömmlich. Zutaten […]

Schinken-Zwiebel-Zwirbel 10 Stück Diese leckeren Zwirbel sorgen mit dem herzhaften Rauchschinken und den würzigen Zwiebeln für eine tolle Ergänzung zu jeder Gelegenheit, zum Brunch, Buffet oder zu einer Grillparty. Ob als Brotzeit, Fingerfood,  zu einem knackigen Salat oder zu leckeren Grillwurst. Zutaten 500 g Weizenmehl […]

Laugenschnecken 15 Stück Laugengebäck einmal ganz anders. Knuspriger Laugenteig trifft auf eine Füllung aus Schinken und Käse. Eine herzhafte Symbiose für einen leckeren Snack. Zutaten Teig 400 g Mehl Typ 550 200 g Wasser (lauwarm) 30 g Butter 10 g Frischhefe 12 g Salz 15 […]

Vollkorn-Krusties – Latte Macchiato 10 Stück Diese Brötchen bestehen vollständig aus Vollkornmehl – das sind richtige Sattmacherbrötchen. Kleinporig aber trotzdem nicht zu schwer, dazu noch gesund und lecker im Aroma ♥ Zutaten 503g Vorteig/Poolish 53g Quellstück 250g Dinkelmehl Vollkorn 100g Roggenmehl Vollkorn 20g Butter 10g […]

Weihnachts-Baguette no knead 3 Stück Dieses Baguette passt mit seinen Aromen von Sultaninen und Mandeln bestens in die Weihnachtszeit. Die Kombination das Süße von den Beeren und das knackige der Nüsse sind ideal zum Käse, z.B. Raclette oder Fondue. Auch die lange kalte Teigführung bringt […]

Ciabatta-Brötchen Pomodore Was passt besser in der Grillsaison wie ein rösches mediterranes Ciabatta-Brötchen? Diese Brötchen werden durch die Zugabe von getrockneten Tomaten so richtig raffiniert und schmecken herrlich nach Sommer und Urlaub. Sie passen zu würzigem Grillfleisch genauso wie zu einem knackigem Salat. Zutaten 130g […]

Pfeffer-Laugenkringel 8 Stück Laugengebäck ist allerseits beliebt und schmeckt sowohl zum Frühstück, als Snack  und auch zum Abendbrot. Hier in Form als Kringel, fluffig mit pfeffriger Note. Zutaten 400 g Mehl Typ 550 200 g Wasser (lauwarm) 30 g Butter 10 g Frischhefe 12 g […]

Baguette no knead 3 Stück Dieses Rezept hab ich schon ganz lange, und immer wenn wir grillen und es schnell gehen soll rühre ich dieses „no Knead“ Baguette am Vorabend an und bin ganz entspannt am Backtag. Das schöne ist, man braucht weder eine Küchenmaschine […]

Diese Brötchen sind schnell am Morgen zubereitet, da der Teig bereits am Tag vorher hergestellt wird. Die Brötchen schmecken am besten noch lauwarm – Wer sich gerne ballaststoffreich ernährt wird begeistert sein. ZUTATEN / ZUBEREITUNG Hauptteig 250 g Weizenmehl Typ 550 250 g Dinkelmehl Typ […]

8 Stück Zutaten 400g Weizenmehl Typ 550 200g Wasser lauwarm 12g Hefe 12g Salz 15g Honig 30g Butterschmalz Zubereitung Alle Zutaten in die Knetschüssel 2 Min. auf kleiner Stufe vermischen und anschließend auf mittlerer Stufe 8 Min. auskneten – der Teil löst sich dann komplett […]