Kokosmakronen ca. 30-40 Stück Zutaten 6 Eiweiß 125g Kokosraspel 1 Pr. Salz 160g Zucker Backoblaten ca. 4 cm Durchmesser Zubereitung alle Zutaten außer den Oblaten in den Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 im LINKSLAUF Schmetterling einsetzen 6 1/2 Min. /50°C/St. 2-3 Mit einem Spitzbeutel oder einem […]

Weihnachtsmandeln-Variationen jeweils immer 1 Mischung für den Thermomix Knuspermandeln Zutaten 500g ganze Mandeln, können mit Haut sein 25g Butter 180g brauner Zucker oder Rohrzucker 2 TL Zimt 50g Amaretto Zubereitung Alle Zutaten, außer dem Amaretto in den Mixtopf geben 5 Min/Varoma/LINKSLAUF/ Stufe 1 Amaretto zugeben […]

Kürbisrisotto Zutaten 350g Kürbis – ich hatte Hokkaido 250g Risottoreis 1 kleine Zwiebel 40g Olivenöl 20g Butter 70g Parmesan gerieben 100g Schmand 900g Gemüsebrühe Zubereitung Kürbis in kleine Würfel (ca. 3x3cm) schneiden und zusammen mit der geviertelten Zwiebel in den Mixtopf geben 5 Sek/Stufe 5 […]

Rotweinkuchen Chili-Schoko 1 Kastenform 30cm Was passt besser zur Herbst-Winterzeit, als Schokolade und Chili?  Soulfood fürs trübe Wetter ♥ Rezept geht natürlich auch ohne Thermomix – ganz einfach mit einem Mixer 😉 Zutaten Teig 200g Zucker 250g Butter oder Margarine 1 Vanillezucker 4 Eier 220g […]

Quitten-Gelee Ergibt 4 Gläser à 250 g Zutaten* 900 g Quittensaft 350 g Zucker 50 g Geliermittel (3:1) 5 g Zitronensäure Mark einer Vanilleschote – oder ein Tütchen Vanillearoma Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Den Saft unter ständigem Rühren langsam […]

Twister Gegensätze ziehen sich an! Zarter Brötchenteig trifft auf kräftiges Sauerteigbrot. Klasse Mischung fürs Grillfest – das etwas andere Grillbrot! Zutaten Sauerteig – Brotteig  (einen Tag vor dem Backen zubereiten) 100 g Roggenmehl Typ 1150 25 g Anstellgut – Roggen 100 g Wasser Die Zutaten […]

Bananentorte Zutaten Teig 3 Eier 70g Zucker 1 Päck. Vanillezucker 15g neutrales Öl z.B. Rapsöl 1 EL Essig 100g Mehl Typ 405 – gesiebt 20g Backkakao 1/2 Päck. Backpulver Belag 4-5 Bananen 2 Päck. Tortenguss klar 500ml (+200ml für die Tortencreme) Bananensaft oder  – Nektar […]

Urkörnle 2x ca 550g Kastenformen oder 1 große Kastenform für 1kg Es gab bei MIPANO – Brotnetzwerk einen Brot-Backwettbewerb… Dort wurden die Backzutaten für das „Brandenburger Urkraft“ von der Bäckerei Exner vorgestellt. Keine Mengenangaben und keine Zubereitungsschritte. Ich hab dann den Stift gezückt und mal […]

Dinkelvollkorntoast 1kg Ich hab mir eine Toastbrotform gekauft und endlich mal das „Projekt Toastbrot“ in Angriff genommen. Meine Form ist für 2 x 500g Teig geeignet, aber trotzdem war es wohl etwas zu wenig, beim 1. Versuch hatte ich 2x 650g Teig genommen und der […]

Moussaka Kartoffel-Aubergine 4 Personen Zutaten 500-600g Rinderhackfleisch 1 mittlere Zwiebel 2 Koblauchzehen 4-5 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 1 Päck. passierte Tomaten 1 kl. Dose gehackte Tomaten 2 TL Oregano 3 EL Zitronensaft Salz,  Pfeffer 1kg festkochende Kartoffeln 500g Aubergine 250g Fetakäse – fein gewürfelt […]