Rustikales Sauerkrautbrot 1 kg Laib Zutaten 330g Schwarzbier 10g frische Hefe (ohne Zugabe von Lievito Madre 20g Hefe zugeben) 400g Weizenmehl Typ 1050 100g Roggenmehl Typ 1150 80g Lievito Madre (LM) 100g Sauerkraut (gut ausgedrückt) 150g rohe Schinkenwürfel 15g Salz 1 EL Kümmel Zubereitung Schwarzbier […]

  Kürbis-Kartoffel-Lasagne 4  Personen Zutaten 500g Kürbisfleisch gewürfelt 500g Kartoffeln gewürfelt 500g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 1 kleine Dose gehackte Tomaten 250g passierte Tomaten 1 TL Pfeffer 2 TL Salz 2 TL Paprikapulver 2 TL Oregano 1 Becher sauere Sahne 250g […]

Lola’s Zwetschgenkuchen/-Schnecken Wie manche von euch ja bereits wissen, stamme ich aus einer Bäckerfamilie meine Großeltern hatten eine Bäckerei die dann von meinen Eltern weitergeführt wurde. Lola war übrigens meine Mama und die Menge vom Rezept des Teiges ist etwas mehr wie für ein übliches […]

  Kürbis-Kokos-Suppe 4 Personen Zutaten 500g Kürbisfleisch 300g Kartoffeln 200g Karotten 1 große Zwiebel 30g Butter 500g Wasser 1 Brühwürfel 400g Kokosmilch (Dose) 100g Milch 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 30g Orangensaft 15g Zitronensaft Zubereitung Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz reinstellen […]

Käseklößchen 8 Personen Zutaten 500g Milch 20g Butter 1 getr. TL Salz 130g Weichweizengrieß 1 EL getr. Kräuter (z.B. Majoran etc.) 125 g Reibekäse 2 Eigelb Zubereitung Milch, Butter und Salz in den Mixtopf 10 Min/90°/Stufe 2 Grieß, Kräuter, Eigelb und Käse zugeben 5 Min/90°/Stufe […]

Kürbisbrot 1250g Laib Zutaten 500 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Roggenmehl Typ 1150 250 g Hokkaidokürbis in Stücken 120 g Kürbiskerne 15 g Hefe 350 g Wasser 12 g Salz 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig Zubereitung   Variante Thermomix Kürbis in Stücken in den […]

  Kürbisbrot aus dem Römertopf 1250g Laib Zutaten 500g Weizenmehl Typ 1050 100g Roggenmehl Typ 1150 250g Hokkaidokürbis in Stücken 120g Kürbiskerne 20g Hefe 350g Wasser 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig 12g Salz Zubereitung Kürbis in Stücken in den Mixtopf geben 10 Sek/Stufe 5 Mixtopf […]

Karibik-Brötchen 15 Stück Ich muss hier dazu anmerken, dass es in der Karibik KEINE Brötchen in dieser Form gibt, dort gibt es wirklich  zur Weißmehlprodukte die in keinster Weise an Brötchen oder Brot wie wir es hier bei uns in Deuschtland kennen erinnern. Evtl. die […]

 Apfelkuchen „Karibik“ 26cm Springform Zutaten Teig 150g Öl 150g Eierlikör 100g Zucker 3 Eier 1 EL Vanillezucker selbstgem. oder 1 Päck. 200g Mehl Typ 405 1/2 TL Backpulver Creme 500g Naturjoghurt 30g Kokoslikör (z.B. Batida de Coco) 30g Kokosraspel 50g Speisestärke 1 EL Vanillezucker selbstgem. […]

Peperonata ergibt 6 Gläser á 250g Zutaten 6 rote Chilischoten 300g Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 kg rote Paprika 500g passierte Tomaten 1 getr. TL Pfeffer 1 EL Salz 2 EL Tomatenmark 3 Lorbeerblätter 70g Ölivenöl 3 EL ital. Kräuter (Basilikum, Oregano, Tymian etc…) Zubereitung zuerst […]