Quark-Streusel mit Obst
Quark-Streusel mit Obst 1 Blech Zutaten Teig 500g Mehl Typ 405 220g Margarine 120g Zucker 1 Ei 1 Päck. Backpulver 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päck. Belag 1 kg Quark Magerstufe 1 Becher sauere Sahne 150g Zucker 1 Ei 1 Tütchen flüssiges Vanillearoma (z.B. […]
Marmorierter Eierlikörkuchen
Marmorierter Eierlikörkuchen Gugelhupfform oder 30er Kastenform Zutaten 280g Eierlikör 220g neutrales Öl 5 Eier Gr. M oder 4 Eier Gr. L 300gMehl 150g Zucker 1 Päck. Backpulver 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päckch. 2 EL Backkakao Zubereitung Eierlikör, Öl und Eier in den […]
Sauerteigmischbrot „Spezial“
Sauerteigmischbrot „Spezial“ 1250g Brot Zutaten 220g Roggensauerteig 250g Weizenkörner oder Weizenvollkornmehl 50g Weizenmehl Typ 550 250g Roggenmehl Typ 1150 350g lauwarmes Wasser 10g frische Hefe 15g Salz Wer einen triebstarken Sauerteig hat, kann die Hefe mindern oder auch gänzlich darauf verzichten, im Zuge dessen muss […]
Sauerkrautbrot, rustikal
Rustikales Sauerkrautbrot 1 kg Laib Zutaten 330g Schwarzbier 10g frische Hefe (ohne Zugabe von Lievito Madre 20g Hefe zugeben) 400g Weizenmehl Typ 1050 100g Roggenmehl Typ 1150 80g Lievito Madre (LM) 100g Sauerkraut (gut ausgedrückt) 150g rohe Schinkenwürfel 15g Salz 1 EL Kümmel Zubereitung Schwarzbier […]
Kürbis-Kartoffel-Lasagne
Kürbis-Kartoffel-Lasagne 4 Personen Zutaten 500g Kürbisfleisch gewürfelt 500g Kartoffeln gewürfelt 500g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 1 kleine Dose gehackte Tomaten 250g passierte Tomaten 1 TL Pfeffer 2 TL Salz 2 TL Paprikapulver 2 TL Oregano 1 Becher sauere Sahne 250g […]
Lola’s Zwetschgenkuchen/-Schnecken
Lola’s Zwetschgenkuchen/-Schnecken Wie manche von euch ja bereits wissen, stamme ich aus einer Bäckerfamilie meine Großeltern hatten eine Bäckerei die dann von meinen Eltern weitergeführt wurde. Lola war übrigens meine Mama und die Menge vom Rezept des Teiges ist etwas mehr wie für ein übliches […]
Kürbis-Kokos-Suppe
Kürbis-Kokos-Suppe 4 Personen Zutaten 500g Kürbisfleisch 300g Kartoffeln 200g Karotten 1 große Zwiebel 30g Butter 500g Wasser 1 Brühwürfel 400g Kokosmilch (Dose) 100g Milch 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 30g Orangensaft 15g Zitronensaft Zubereitung Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz reinstellen […]
Käseklößchen
Käseklößchen 8 Personen Zutaten 500g Milch 20g Butter 1 getr. TL Salz 130g Weichweizengrieß 1 EL getr. Kräuter (z.B. Majoran etc.) 125 g Reibekäse 2 Eigelb Zubereitung Milch, Butter und Salz in den Mixtopf 10 Min/90°/Stufe 2 Grieß, Kräuter, Eigelb und Käse zugeben 5 Min/90°/Stufe […]
Kürbisbrot
Kürbisbrot 1250g Laib Zutaten 500 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Roggenmehl Typ 1150 250 g Hokkaidokürbis in Stücken 120 g Kürbiskerne 15 g Hefe 350 g Wasser 12 g Salz 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig Zubereitung Variante Thermomix Kürbis in Stücken in den […]
Kürbisbrot aus dem Römertopf
Kürbisbrot aus dem Römertopf 1250g Laib Zutaten 500g Weizenmehl Typ 1050 100g Roggenmehl Typ 1150 250g Hokkaidokürbis in Stücken 120g Kürbiskerne 20g Hefe 350g Wasser 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig 12g Salz Zubereitung Kürbis in Stücken in den Mixtopf geben 10 Sek/Stufe 5 Mixtopf […]
