Körnerecken eL Madre 10 -12 große Brötchen (Achtung … liest sich nach viel Arbeit- ist es aber nicht, am Abend gehts zügig mit den Vorbereitung und am Morgen kommt alles zusammen in die Knetschüssel 🙂 ACHTUNG!!! Wer keine Lievito Madre hat, kann die Ecken auch […]

Trockensicherung/Flocken Sauerteig und Lievito Madre Die Trockung ist die einfachste Sicherung des Sauerteiges und der Lievito Madre Im einem Schraubglas im Dunkeln hält sich so eine Sicherung viele Jahre. Die Qualität leidet darunter nicht. Und eine Aktivierung geht ganz schnell. Ich habe ca. 200g gereiften […]

Schlundis Haferkasten ca. 1 kg Zutaten 320g Roggensauerteig 250g Roggenmehl Typ 1150 150g Weizenmehl Typ 1050 270g Wasser 10g frische Hefe 12g Salz Einlage/Brühstück 150g kernige Haferflocken 190g Wasser (kochend) Wer einen triebstarken Sauerteig hat, kann die Hefe mindern oder auch gänzlich darauf verzichen, im […]

Dinkeltarte mit Pfirsich mind. eine 28cm Form Zutaten Teig 180g Dinkelkörner – oder Dinkelvollkornmehl 70g Dinkelmehl Typ 630 80g Zucker 1 Ei 125g Margarine 1 EL selbstgem. Vanillezucker oder 1 Päckchen Belag Pfirsiche ca. 6-8 Stück 250g Magerquark 1 Ei 100g Milch 50g Zucker 1 […]

Blondies mit Chashews Zutaten 120g Zucker 100g Cashewkerne 150g weiße Schokolade 20g Schokochips (Getreidechips z.B. von NORMA) 225g Margarine 225g Mehl 2 TL Backpulver 4 Eier Zubereitung 120g Zucker in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 10 den Puderzucker umfüllen Schokolade und Margarine in den Mixtopf 5 […]

Kürbiskernbrot aus dem Römertopf Zutaten 550g Weizenmehl Typ 1050 150g Roggenmehl Typ 1150 20g Hefe 450g Wasser 12g Salz 1 TL Zuckerrübensirup oder Honig 2 El Kürbiskernöl, es geht aber auch neutrales Öl Brühstück 150g Kürbiskerne 150g Wasser Topping Kürbiskerne Zubereitung 1 Stunde vor dem […]

Schinkenomelette 12 kleine Omelettes Zutaten 1 kleine Zwiebel 150g gewürfelten rohen Schinken 1 EL Öl 200g Milch 3 Eier 200g Mehl Typ 405 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Salz 1 TL getr. Kräuter Zubereitung Zwiebel geviertelt in den Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 mit dem Spatel […]

Brotzeitzwerge 10 doppelte Brötchen Zutaten Brühstück 40 g Buchweizenkörner 40 g Sonnenblumenkerne 50 g kochendes Wasser Die Körner mit dem kochenden Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Hauptteig Brühstück 350 g Wasser, lauwarm (oder 190g Wasser und 160g Hefewasser) 350 g Weizenmehl Typ […]

Brownie mit Walnüssen Zutaten 120g Zucker 100g weiße Schokolade 150g zartbitter Schokolade 80g Walnüsse 225g Margarine 225g Mehl 2 TL Backpulver 4 Eier Zubereitung 120g Zucker in den Mixtopf 20 Sek./Stufe 10 den Puderzucker umfüllen weiße Schokolade in Stücken und Walnüsse in den Mixtopf 3 […]

  Power-Müsli mit Chia 1 Portion Zutaten 1 mittelgroße Birne 80g Studentenfutter (Nussmischung) 3 EL Chia-Basis-Gel Rezept hier——-> KLICK 40g Kürbiskerne 40g kernige Haferflocken 150g Naturjoghurt Zubereitung Birne geviertelt und entkernt mit dem Studentenfutter in den Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 restliche Zutaten zugeben Linkslauf/ 5 Sek./Stufe […]