Dreikönigskuchen Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, zum Festtag der heiligen der Könige gebacken wird. Es handelt sich um ein süßes Hefegebäck, das gebacken aussieht wie eine Krone. In einer der Randkugeln wird traditionell eine Schokokugel, Mandel oder gar ein Geldstück […]

Cinnamon-Rolls – mini Zutaten Teig 250g Mehl Typ 405 100g Milch 10g frische Hefe 40g Zucker 30g Butter 1 Ei Füllung 50g weiche Butter 40g Zucker 2 TL Zimt Topping Puderzucker Zitronensaft Zubereitung Zubereitung im Thermomix Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf 3 Min./37/Stufe […]

Nussstollen 2x 750g Ich hab mir gedacht, ich entwickle mal ein Rezept für einen saftigen Nussstollen, denn wie ich auch aus meinem Bekanntenkreis weiß, mag nicht jeder die typischen Stollenzutaten wie Orangeat, Zitronat, Rosinen oder Sultaninen. Und ein Stollen der aus Quarkteig besteht, muss auch […]

Weihnachts-Baguette no knead 3 Stück Dieses Baguette passt mit seinen Aromen von Sultaninen und Mandeln bestens in die Weihnachtszeit. Die Kombination das Süße von den Beeren und das knackige der Nüsse sind ideal zum Käse, z.B. Raclette oder Fondue. Auch die lange kalte Teigführung bringt […]

Apfelbrot Der Duft von gebackenen Äpfeln und Zimt sollte in der Vorweihnachtszeit und während den Feiertagen nicht fehlen. Kombiniert mit einem fluffigen Hefeteig passt das herrlich an eine gedeckte Kaffeetafel in der besinnlichen kalten Winterzeit. Einfach nur lecker! Noch lauwarm ist das Apfelbrot ein Gedicht. […]

Gerupften – Obatzda Ob zu Hause oder im Biergarten. Auf einem fränkischen/bayrischen Buffet, bei einem Federweisenabend oder einfach mal so!  Der Gerupfte ist in Franken einer der beliebtesten Käseaufstriche. Im Süden findet man ihn als Obatzda beinahe auf jeder Käseplatte. Der Gerupfte ist schnell zubereitet, […]

Käse-Mandarinen-Kuchen 1 Blech Zutaten Teig 200g Quark, ich nehm immer Magerquark, Quark mit Fettstufen kann auch verwendet werden. 40g Milch 40g Öl 50g Zucker 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL Selbstgemachter 1 Ei 400g Mehl Typ 405 1 Päck. Backpulver Belag 1 kg Quark, ich […]

Fränky – Der Weizenlaib Wasser, Salz und Mehl, mehr braucht ein gutes Brot nicht. Da Fränky ein Brot aus meiner Heimat Franken ist, braucht er fürs Aroma noch etwas Kümmel. Gebacken wird er im Topf ganz leicht und für die Saftigkeit und für die Ballaststoffe […]

Rhöner Bauernkruste Dieses Brot ist ein 100% Vollkornbrot, welches durch das Quellstück super saftig ist und lange frisch bleibt. Ob mit Marmelade oder Käse, zum Frühstück oder zum Abendessen, eine Scheibe gutes Brot gehört einfach dazu. Vollkornbrot enthält viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Und diese […]

Ciabatta-Brötchen Pomodore Was passt besser in der Grillsaison wie ein rösches mediterranes Ciabatta-Brötchen? Diese Brötchen werden durch die Zugabe von getrockneten Tomaten so richtig raffiniert und schmecken herrlich nach Sommer und Urlaub. Sie passen zu würzigem Grillfleisch genauso wie zu einem knackigem Salat. Zutaten 130g […]