Mümmelmann-Gelee Mümmelmann-Gelee ist nicht nur ein Karottengelee. Diese Ostermarmelade wird mit Apfel und Maracuja verfeinert. Das Gelee ist eine reine Vitaminbombe und auch die kleinen knackigen Kerne in der Maracuja bringen gleich noch etwas Biss und wertvolle ungesättigten Fettsäuren ins Glas. Beim Osterfrühstück kommt  der […]

Matjes-Salat Fruchtig, frisch und salzig….. süßsaures aus dem Norden, mit Essiggurken, Zwiebeln und Apfel.  Der Apfel gibt dem salzigen Fisch noch mal einen richtigen Kick. Der Salat passt genauso zum kräftigen Butterbrot wie auch perfekt zu Pellkartoffeln. Zutaten 500 g Matjesfilet in Öl 200 g […]

Mandelnougat Dunklen, schnittfesten Nougat selbst herstellen – klingt doch köstlich, oder?  Für alle Nussalleriger eine tolle Alternative. MANDELnougat ♥ Mit selbst ausgewählten Zutaten ohne Zusatz von Konservierungsstoffen einfach selber machen ♥ Ich nutze den Nougat frisch hergestellt wenn er noch leicht warm ist als Füllungen […]

Forellen-Meerrettich-Creme Geräucherte Forelle und würziger Meerrettich sind ein tolles Duo. Dazu noch leckerer Frischkäse, frische Kräuter sowie ein Hauch von Zitrone – und schon zaubert man eine aromatische Creme, die bei jedem Buffet oder Brunch gereicht werden kann. Mit herzhaftem Bauernbrot schmeckt sie ebenso gut […]

Pizzafleischkäse im Glas 10 Gläser á 200g Zutaten 750g Hackfleisch vom Schwein 250g Hackfleisch ohne vom Schweinbauch ohne Schwarte (mein Metzger „wolft“ mir das immer wenn ich frage) 200g Eiswürfel 90g eiskaltes Wasser 20g Pökelsalz 3g Kutterhilfe oder ersatzweise 6g Backpulver (dieses soll Dinatriumdiphosphat enthalten) 1 […]

Hack pikant im Glas 8 Gläser á 200 g Zutaten 750g Hackfleisch vom Schwein 250g Hackfleisch aus Schweinebauch ohne Schwarte (mein Metzger „wolft“ mir das immer wenn ich frage) 180g Zwiebeln – fein gehackt 2 Knoblauchzehen – fein gehackt 100g Karotte – ein gehackt oder […]

Äpfel trocken einkochen Da wir in diesem Sommer sooooo viele Äpfel an unserem Baum haben, hab ich mich mal näher mit dem Einkochen von Obst beschäftigt. Einen Einkoch-Automaten hatte ich mir ja bereits schon gekauft um Gemüse haltbar zu machen. Im Internet und div. Foren […]

Heidelbeer-Schoko-Aufstrich 4 Gläser á 250g Zutaten 650 g Heidelbeeren – frisch oder  TK 100 g Edelbitterschokolade 1 Tütchen Zitronensäuere 5g 350 g Gelierzucker 3:1 Zubereitung Heidelbeeren waschen, gut trocknen lassen und halbieren. Dieser Schritt entfällt bei Tiefkühl-Heidelbeeren Heidelbeeren, Gelierzucker und die Zitronensäure in einen Topf […]

Quitten-Gelee Ergibt 4 Gläser à 250 g Zutaten* 900 g Quittensaft 350 g Zucker 50 g Geliermittel (3:1) 5 g Zitronensäure Mark einer Vanilleschote – oder ein Tütchen Vanillearoma Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Den Saft unter ständigem Rühren langsam […]

Aprikosen-Konfitüre Ergibt 4 Gläser à 250 g Zutaten 1000 g Aprikosen, entsteint und geviertelt 500 g Gelierzucker (2:1) 5 g Zitronensäure Zubereitung Alle Zutaten in einen Topf geben, gut miteinander verrühren und zirka 30 Minuten ziehen lassen. Die Fruchtmasse aufkochen und unter ständigem Rühren 4 […]